男人三十正当年赵晓峰凌雨 第618章 生意火爆

浏一览一器一A一P一P一阅一读一模一式一章一节一显一示一不一全一请一退一出一阅一读一模一式一查一看一完一整一章一节一内一容。

光靠自己人，那肯定是远远不够的。

私房菜跟快餐厅的经营模式，完全不同。

翻台率非常的重要，而且，快餐厅的经营，用餐高峰的界限，不是特别的明显。吃肯德基的人，不会特别在意几点去吃，快餐厅也是一样的。

私房菜就不一样了，晚上吃饭的，肯定比中午多，周末聚餐的，肯定比工作日多。

当初做五千平的私房菜，就是为了应对这样的情况。

私房菜开张，第一天是非常关键的。

开门红，后面的生意才会好做一些。

赵晓峰除了请人过来，外面也是下了大力气做宣传。

大楼外面，挂满了庆祝开张的条幅，很多人被吸引了过来。

开业为期一个星期的大酬宾，充值送好礼，那是必须的。

充值是很多商家不变的套路，有利于资金的回笼。

私房菜之所以能这么快的开起来，原因就是快餐厅的充值业务，为赵晓峰积累了大笔的资金。

市区一家店，每天的充值金额，就是惊人的。

竞争时期的充一千送一千活动已经结束了，现在是充一千送两百，充五百送一百，冲一百送二十。

就算如此，充值的会员客户，也很多，但凡充值，就有好礼相送。

这个套路，也用在了私房菜这边。

充值不光光是可以快速的回笼资金，还会对客人形成一个粘性的效应。

很多人充了卡，就会把消费的地点，放在他们的私房菜，充值可以帮他们做出选择。

一般人，有了充值卡，肯定第一个想到的就是去充值的私房菜吃饭，带着朋友过来，就是帮私房菜引进新客户。

一个星期的开业酬宾结束了，真正考验私房菜的时候开始了。

上午九点多，赵晓峰就来到了私房菜。

不来不行呀！在家里也坐不住，沈露也跟着来了。

这一次，铺得太大了，投入也大。

今天是工作日，而且开业酬宾刚结束，今天生意怎么样，直接决定了私房菜的未来。

至少赵晓峰是这么看的，不确定性太大了。

客人来不来，完全不由赵晓峰来决定。

高档餐厅那边，他还能玩出点花样来吸引客人。

私房菜面对的是工薪阶层，工作日，很多人会选择便捷的就餐方式，快餐厅是很多人的第一选择。

一般商场，工作日的时候，生意都会不如周末。

这一点，赵晓峰是有深刻体会的，周末去一些商场，地下停车场，都是停满车的，甚至要在外面大排长队，工作日停车就容易的多了。

十一点了，开业酬宾那几天，这个时间点，都已经上客了。

电梯口那边，一点动静都没有。

赵晓峰真的慌了，砸进去那么多钱，如果没客人，那可怎么办呀？

私房菜开在四楼，远没有快餐厅那么便捷。

快餐厅那边，早就开始排队了。

赵晓峰的手机里，有快餐厅的监控，不敢说门庭若市，但是生意还是很不错的，快餐厅的一楼，已经坐满了，二楼开始开放了。

私房菜这边，到现在，一个客人也没有。

桌上的电话响了，前台经理接听了：“好，晚上六点半，订一个包厢。”

在开业酬宾的时候，晚上的包厢，基本都是爆满的。

私房菜的包厢，占了私房菜一半的空间，说起来，能够像开业酬宾一样，晚上的生意那么好，其实也是不错的。

电梯门开了，一家三口走了进来。

服务员赶忙热情的过去招待，找了靠窗的位置坐下。

左右四部电梯，此起彼伏，开始忙碌起来。

有一部大一点的电梯里，一下子出来了十几个人。

赵晓峰长出了一口气，私房菜的客人，越来越多了。

“看把你紧张的。”沈露笑着说道。

不紧张才怪，毕竟投资这么大。

到了下午两点半，还有客人来，翻台率，非常的不错。

晚上的包厢，已经全部都定完了。

赵晓峰才意识到，之前的紧张，根本没有必要。

虽然投资大，前期做的准备工作也充足呀！

不说别的，光是后厨团队，就是花重金打造的，这些人，熬过了多少日日夜夜，打造出来的适合丰江人口味的菜品。

还让不同层次的人试吃，解决众口难调的问题。

赵晓峰都觉得好吃，至少七成以上的菜，他是满意的。

至于定价，那更加谨慎了。

参考了至少二十家店的价格，那段时间带着沈露每天去探店，都差点吃吐了。

付出了那么多，总该是有回报的。

打烊了，赵晓峰看了一下账目，不能算非常满意，但是也已经很不错了。

接下来，就看晚上的情况了。

光是包厢的预订情况来看，应该会很理想。

赵晓峰把沈露送回去，又来到了私房菜，核算成本，把中午的账目，核算了一遍。

五点多的时候，就开始来客人了。

到了六点多，外面就开始拿号排队了。

店里的服务员忙不过来，赵晓峰开始帮忙维持秩序了。

戴着耳机，安排客人进店吃饭。

包厢的翻台率不是很高，外面大厅的翻台率，相对高了很多。

人就是这么奇怪，越是有人排队，越是愿意排队。

人人从众的心理吧！

排队的人，在电梯间站不下了。

赵晓峰就把排号的设备，搬到了楼下。

开业酬宾的时候，也没有这么火爆呀！

帮客人拿号的时候，才知道有一些客人，是从快餐厅那边过来的。

看来赵晓峰的营销手段起作用了，在快餐厅消费，会赠送代金券，代金券是可以叠加使用的，在快餐厅每消费到一定金额，系统会赠送代金券。

同样，在私房菜消费的客人，系统也会赠送快餐厅的抵用券。

双店互动，没想到效果这么好。

代金券的叠加，是上不封顶的，不过，有效期是一个月。

八点多了，还有人在排队。

很多人甚至拿手机，把排队的盛况，给拍了下来。

赵晓峰忙的不亦乐乎，虽然很累，但是心里别提多开心了。

其实如果今天的生意不理想，赵晓峰还会有后招的，但是现在看来，根本不需要了，把目前的这些客户招待好，就已经非常不错了。

十一点多，赵晓峰才有时间坐在电脑前，看今天的账目。

当他看到今天的账目的时候，惊得差点跳起来。