重回60年代不遗憾 第261章 做豆腐炸丸子

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腊月二十八，一大早，奶奶就带着两只熊去磨豆子去了。

《过年歌》说：“二十三祭灶官，二十四扫房子，二十五磨豆腐，二十六去割肉，二十七杀猪鸡，二十八蒸枣花，二十九去打酒，年三十包饺子，大年初一蹶着屁股乱作揖。”

这规矩有些在这里不太适用。

祭灶悄咪咪，小年那天只做了糖饼，装在盘子里，寓意“上天言好事，回宫降吉祥”。没有香，没有烛，没有画像，只有一张红纸上书一字“灶”，还有奶奶神神叨叨的双手合十念叨了一阵。

祭祖的事情都不做了，祭灶的工作也简单化得了。

奶奶说等啥时候风气好了，一定要给灶王爷补上一场大祭，以感恩过去几年不但没饿死，反而吃的越发好了。

扫房子的工作也流于形式，入住半年的新房哪哪都干净着，平时更是勤于打扫，和往年的土房子比起来，扫完身上连点陈年的灰尘都没有。

割肉杀鸡的活儿也都统一化了，秋收到现在杀了好几波猪了。

相比于村里其他的收益来说，那几头猪反而不那么值钱，杀了给大伙儿过个好年比啥都强。

二十五做豆腐是不成的，当然你要是吃冻豆腐气温只要到零下哪天做都行。

要吃一口新鲜的豆腐，或者炸豆腐丸子，那还是得临吃的时候现做做最好。

相比于肉丸子，李剑垚更爱吃的就是新鲜的豆腐丸子，真正的外焦里嫩。

那锅里炸着，李剑垚能守在一旁先吃半盆，刚出锅的丸子没有人能拒绝。

丸子正月吃起来也方便，剩下的放到室外冻上，吃的时候蒸一下就能吃，就算是放到菜里炖也不会散，口感还是照样香。

往年倒是有豆腐，可家里舍不得油。

今年李剑垚直接拎了两大桶豆油回来，跟奶奶暗示了好几次豆腐丸子有多香。本以为又要失败了，结果老太太昨天睡觉前就泡好了豆子。

一大早就带着两个拉磨的壮士实现孙子的愿望去了。

李剑垚洗漱过后也凑过去，看见老四、馒头一家，甚至阿花都从房顶下来，蹲成一排，脑袋随着磨盘一圈一圈的转，看的那叫一个仔细。

两只熊也不是第一次推磨，这两个熊孩子已经早已经是大熊了，对这个工作倒是很喜欢，单巴掌两千斤的力气，推个磨盘小菜一碟。

不同于驴子拉磨，它们只需要站起来，推着磨盘走就行了，还得时不时的从熊大换成熊二，然后再从熊二换成熊大。

奶奶一点点的把豆子和清水推进磨眼里去，随着熊的走动，洁白细腻的豆浆慢慢的从磨盘的缝隙中流出来，再通过一圈的槽，流到下面的水桶里。

每当有一大块带着泡沫的豆浆滴入水桶的时候，那下落的瞬间，那些随着熊转圈的脑袋也配合着一点头。

这帮家伙就很奇怪，往往这个时候撵都撵不走，就喜欢看这一出。

见李剑垚过来，几个家伙齐刷刷的转过头来扫了李剑垚一眼，又齐刷刷的转过头去，继续看着狗熊推磨了。

只有老四甩着尾巴过来表示它才是最忠心的。

一个桶快满了，奶奶下巴一抬，李剑垚就知道过去把桶拎走，再换个桶过去接着。

“奶，在哪个屋子煮豆浆？”

“去你大娘那院的厢房，那个厨房大，方便！”

“好嘞！”

李剑垚就拎着桶先送过去，大娘大姐二姐他们也已经起来了，看着一桶的豆浆，二话不说直接去抱柴火，找豆腐包、摇架子之类的。

大姐对于这一套东西熟悉的很，煮豆浆一定要用玉米杆、麦草这类，火比木头要柔和，不易糊锅底。

家里其他人也都陆续的起来了，一个个都过来帮忙，亲娘接过了奶奶填豆子的活儿，让奶奶去歇着，虽然赵女士做饭的水平很一般，但这个活儿还是不会出纰漏的。

等磨完了豆子，熊大轻车熟路的把磨盘抬起来，磨缝隙里也要用水冲刷几遍，一个是为了不浪费，再就是顺手清洗石磨了。

烧豆浆就是全家人最喜欢的场景了，就等着那热乎的豆浆烧开了，喝上一碗，全身都舒坦。

就连刚才围观的那些四脚兽们也得喝上一些，它们自从在这个家混熟了之后，根本不把自己当兽。

喝完了豆浆，该干嘛就干嘛去，人多了老太太该觉得烦，总感觉这帮人再吃豆腐就该不够吃了。

点豆腐这个活儿还是奶奶来，奶奶点出来的豆腐又嫩又香。

像李剑垚的老娘就没那个手艺，李剑垚看亲娘拿卤水碗都害怕，生怕一哆嗦把卤水放多了，豆腐不豆腐的不重要，毒死人就过分了。

那卤水就是氯化镁、氯化钙什么的，现在哪家媳妇老人一怒之下没有农药，喝的都是这玩意。

发现的晚，救下来挺难的。

然后情报组织就叽叽喳喳的说，

“哎，你听说没，谁谁谁家谁谁谁喝卤水了！”

“哎呀，可不咋地？还好发现的早，要不然人肯定救不回来了！”

也有的说，

“那谁谁就是喝卤水没的，造孽啊！”

不过就点豆腐来说，还得是这玩意，石膏点的豆腐的真报吃。

等到新鲜的豆腐压好的时候，早上那一碗豆浆早就被尿出去了，每人再来上一块嫩嫩的豆腐配上酱油，又是简单的一餐。

接下来就得把豆腐分一分，给几房各送过去一些尝尝，到嘴里的时候都是热乎的。

几房也不客气，有好东西也不会忘了爷爷奶奶这边。

剩下的豆腐就一些用来炸丸子，一些直接放到外面冻起来，冻豆腐炖酸菜是必不可少的。

豆腐丸子主料是豆腐，配料是盐、鸡蛋、淀粉、葱花，没有一丝肉，炸出来却鲜美无比。

炸丸子的时候又是一排的脑袋，见颜、见恩、剑霜、剑秋，从小到大依次排列着。

第一盆从油锅里捞出来，转眼之间就进了肚子，而且这帮脑袋都不嫌弃烫，一手掐一个，出去就着冷风稍微降温一下就放嘴里，然后就回身继续排队，根本供不上溜。