四合院不甘心的许大茂 第659章：出山

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许大茂看着这位老葛一脸认真的问自己，他当然不能说出其他的词汇。

主要是他来的时候已经了解过相关知识，在鄂伦春人的待客礼仪中，狍子脑袋是尊贵的象征。

只给德高望重的老年人跟最受尊敬的客人吃，其实是表达关系亲近的意思。

所以即便你感觉吃不出好，也要大声喊着说好吃。

当许大茂说完好吃以后，老葛满脸笑容拿着猎刀换个地方继续给他割肉。

吃了几块以后许大茂不得不说，狍子的脑袋就是不错，真的是一个位置一种味道。

但是自己不能光吃人家的东西呀，许大茂想起来书上说鄂伦春人好酒。

特别是在冬天的时候，简直就是无酒不欢。

许大茂：“老葛你先割肉，我雪橇上面有好几壶好酒，咱们一起喝上一点。”

他掩饰着从雪橇上拿出了几个军用水壶，里面装的全都是比较烈的酒。

老葛喝了一口就直接喊好，两个人吃着狍子的脑袋喝着烈酒。

听着老葛说着这片森林里面的故事，天色逐渐暗下去了。

许大茂也知道了老葛这身装备的来历，它们分别是狐狸皮帽子、狍子皮大衣、还有犴达罕皮靴。

这一身装备上以后，能够让他们在冬天狩猎的时候，点燃篝火就行，根本不用帐篷。

许大茂感觉老葛喝了点酒，现在有点吹牛的意思，但是他也犯不着跟人家抬杠不是。

他们面前的篝火烧得很旺，锅里的肉也快煮好了。

老葛说他们还要进行餐前仪式，许大茂示意他请便。

按照鄂伦春人的习俗，在野外打到猎物并野炊，吃饭前必须祭祀神明。

说猎物来自大山，就要祭祀山神，篝火来自火焰，就要祭祀火神。

他们的这个独有习惯，在那十年里面也没有被磨灭。

只见老葛他面色变的庄重起来，从军用水壶倒出来一些白酒在左手心。

用右手点一些，然后向上一弹，表示敬天，向下一弹，表示敬地。

然后......然后就没有了，就是这么简单快捷。

老葛：“你刚才没来的时候我下的肉，所以这一锅煮的有点少。”

“刚才我们只顾着喝酒了，煮肉的时间也有点久。”

“咱们先吃完这一锅，然后马上就煮一锅有特色的来吃。”

锅里面没几块肉，两个人很快就吃完了。

然后老葛从旁边拿过来一堆新木材，重新燃烧器一堆篝火。

原来在鄂伦春人的传统里面，炖肉叫“乌罗任”，也叫煮手把肉。

但是想要想做好一锅乌罗任，必须掌握一定的火候，

比如说用什么柴火就有讲究，森林里有柞木、松木、椴木，不同木头的热量值有细微的差别。

想要把肉煮的既嫩又鲜，就必须搭配不同的木头，同时还要微调吊锅距离篝火的距离。

老葛现在要重新煮一锅狍子肉，就需要把肉冷水下锅，开锅就捞出食用。

而像鹿、野猪、犴达罕（驼鹿）这些动物，他们会煮得时间长一些。

煮肉的时候，先把肉切成块或条放到锅里水煮。

然后捞出来，每人手拿一块用刀割着吃，这是他们千百年来的传统吃法。

而且正宗的乌罗任锅里面是不放盐的，他们会准备另一份盐水蘸着吃。

里面还会放一些野韭菜和野葱，增鲜去腥、提升口感。

老葛从锅里捞出一块肉，蜻蜓点水般的蘸一下盐水。

放在口中略微嚼几下就咽了，这率性的吃饭让许大茂大开眼界。

不过这不影响许大茂有样学样，捞出一块蘸了一下盐水。

放到嘴里才发现肉块里面全是血水，许大茂迎着头皮嚼了两口很嫩很鲜。

这样的袍子肉，还真是别有一番风味。

老葛看到他的样子，用他那油滚滚的手拍了下许大茂的肩膀说。

“你是个汉子，没有看不起我们鄂伦春人。”

“当年知青下乡那会，我经常用这招请他们吃肉。”

“可惜没有一个坚持下来的，反而说我不讲究卫生等等。”

老葛说完以后，拿起军用水壶狠狠的来了一口酒。

“你要是早来一会就好了，我请你吃热气腾腾的狍肝和腰子。”

“它们不但是极品的美味，而且还能给你一双敏锐的眼睛。”

鄂伦春的猎人从来不会跟人分享狍肝，老葛能说这样的话，说明他非常尊重许大茂。

许大茂：“以后有的是机会，等下次你在请我吃热气腾腾的狍肝。”

两个人喝着酒聊着天，不知不觉就到深夜了，木屋是绝对不能出现的。

许大茂就搭起了帐篷，这也是他在林海雪原里面第一次搭建帐篷。

而老葛就在火堆旁躺下，全身被一块不知名的皮子包裹着。

老葛的猎狗在他的身体的另一旁卧下，帮他挡住风的同时，两只耳朵高高的竖起警惕着周围的一切。

许大茂：“老葛，进来一块挤挤呗。”

“今天晚上没雪，我才不要进那里面睡觉呢。”

“万一半夜有野兽来的话，在里面根本反应不过来。”

许大茂......。

今天是许大茂来到林海雪原住的最艰难的一个晚上，帐篷在高级也没有木屋里面舒服。

第二天一早，天空刚刚发亮的时候老葛就起来了。

把快要熄灭的篝火加上木柴，然后开始巡视周围的情况。

许大茂听到声音以后也跟着起来了，把锅里面倒上水坐在篝火上。

然后把帐篷手起来，东西一点点的绑到雪橇上面。

等老葛回来的时候他手里面拎着两只山鸡，许大茂这时候已经把把方便给煮好了。

老葛也不客气，两个人吃完饭以后，许大茂送了他三壶酒和半箱方便面。

老葛送过半个狍子和两只山鸡，给他指点了一下能够打到狍子的地方，还有出山的路线。

老葛骑着马拖着一大堆东西，远比许大茂雪橇上的东西多，两个人这就算正式分开了。

山里的老猎人就是厉害，许大茂得到老葛指点路上果然发现了傻狍子的足迹。

经过一段追踪以后，非常顺利的猎杀到三只傻狍子。

在回红旗林场的路上，许大茂碰到一群梅花鹿成功收获了两只，算是给这次的雪原之行画上了一个完美句号。

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