欠系统六个亿，我靠种田爆富了竹凌沈麝月 第77章 自助餐

浏一览一器一A一P一P一阅一读一模一式一章一节一显一示一不一全一请一退一出一阅一读一模一式一查一看一完一整一章一节一内一容。

竹凌：“我们可以收取押金，例如押金为100文，浪费超过二两重，扣除50文押金，浪费二两至五两之间，扣除100文押金，浪费超过五两，需要按照正餐价格，等价赔偿餐厅的损失。”

张掌柜：“如此甚好！浪费了咱们也损失不了。”

竹凌补充道：“虽说如此，但因为咱们用的是新模式，顾客们都不熟悉，所以也需要服务人员在一旁随时提醒顾客勤拿少取。

而且，需要切割或分装的食物，每一份都要做的很小，固定在一口或者两口的样子，这样也可以减少浪费。

毕竟浪费是不可避免的，只要不是太严重的情况，服务人员只需要提醒而不是惩戒，我们要是对大部分顾客都罚款，人家就不会再来第二次了。”

张掌柜和邢掌柜一起点头：“是这个理，不能把顾客吓跑了。”

罚款只是约束顾客行为的一种手段而已，真正罚款的目标是那些有意或无意浪费很多食物的人。

竹凌：“自助餐的卖点，并不单单在于它便捷，种类多，不需要等餐，可以随便吃到饱……它还有一个关键作用，就是可以租借给商人们，举办大型商务活动，因为大家都要端着盘子来回走动，中间要路过很多人，这些人里面，说不定就有他们需要的关系。

而人在享受美食时，最为放松，这种模式能够很好的促进人与人之间的交流。

不仅是商人，喜欢攀比炫耀的富太太们，应该也会喜欢这种自由的宴会。”

邢掌柜和张掌柜一齐拍大腿：“妙啊！”

张掌柜：“我觉得小孩的满月酒，老人家过寿，都能用这种方法，宾客们自在，场面也热闹！”

邢掌柜：“学生们的诗会也可以在这里开，想到哪桌比赛就到哪桌比赛，我们还可以出一些创新菜，以此为名做个彩头！”

竹凌竖起大拇指：“两位掌柜不愧是商人界的卧龙凤雏，这么快就想出这么多优秀的赚钱主意了。”

三人顿时笑做一团！

其他细节，例如价格，例如菜品，例如装修和宣传，这些张掌柜都熟能生巧了，竹凌说了几个关键地方，剩下的就让他们自由发挥，并不打算过多的参与。

她忙完了东风楼的事情，就去查看沁水小食的情况。

距离上次教他们用梅菜扣肉盖饭打击竞争对手之后，也一个多周了，是时候去检查成效了。

系统：“既然自助餐那么好，为什么不在沁水小食也搞一个？”

竹凌：“你当这是后世呢，后世粮食充足，还有那么多大胃王超级能吃。现在大家都缺油水，肉吃的少，活干的多，饿的快，你要是开一个平价的自助餐，不就是等着壮小伙子们进去把店给吃垮嘛！”

竹凌想象了一下壮汉们争先恐后拿着盆子来装饭的场景，不由得打了个冷颤。

她为什么只开高价的自助？不就是为了杜绝这种可怕的情况。

有钱人吃自助是为了享受更多品种的食物，能够每样都吃一小口，素菜肉菜都想吃，而不是单单为了吃回本。

而普通人，那都是抱着宁可自己吃吐，也不让老板多赚一分钱的信念进去的！

“扶墙进、扶墙出”这句话，就完美的诠释了他们超级干饭人的形象。

系统：“咳，是我天真了。”

……

沁水小食。

依旧是先去了于经理负责的店铺。

今日店内生意很好，不仅满座，外面还有排队的，于杰满头大汗的穿梭在各个桌子前端茶送水，收拾碗筷。

这本来不是他的活计，但今天实在太忙了，小二们忙不过来，他不动手不行。

竹凌也没打扰他的工作，她在店里转了一圈，看到大多数人都是冲着梅菜扣肉饭来的，就知道这波营销已经成功了。

她和于经理简单的交代了两句，就去了清源小食。

清源小食的人也不少，店内几乎满座，但并不像沁水小食那样，外面还排了长长一队。

竹凌老远就听见他们的小二在门口大声喊：“梅菜扣肉盖饭！好吃的梅菜扣肉盖饭，买一送一，只要25文一份！”

竹凌找到了上次合作的那两个懒汉，又让他们帮自己去买了两份盖饭出来。

两个懒汉见到她很高兴：“姑娘是哪一家的？看起来你们没打赢啊，这家店的生意最近可是愈发好了。”

竹凌但笑不语，当着他们的面打开了两份梅菜扣肉盖饭，但她只看了一眼，就送给他们了。

生意好不代表赚钱，清源小食为了处处压过沁水小食，素来的战略都是，价格比沁水小食低，给的量却比沁水小食大。

而这两份梅菜扣肉盖饭，可能是为了降低成本，并没有像沁水小食一样用的都是整块的猪五花肉，而是很明显的碎肉，基本上没什么大块。

怪不得他们家价格便宜，但是还是没有沁水小食的人多了。

能在食材上面省钱，就说明清源小食已经快没钱了。

要知道，他们之前可是敢在六文钱一份的肉炒饼里面放那么多肉的。

如果资金不出问题，这份梅菜扣肉盖饭，里面放的应当是比沁水小食更多的五花肉。

她估摸着，最多半个月，这几家店铺就要凉。

两个懒汉白得了铜板和饭食，自然不会嫌弃，蹲在墙角就“呼哧呼哧”扒起饭来。

懒汉甲对乙道：“有钱人真好，这么好的饭菜说不吃就不吃，就买来看一眼！”

懒汉乙三两口已经吃完了一半：“味道还行，就是肉太少了，我这把菜吃完了，剩下的酱汁都不够拌饭，你给我匀一点呗？”

懒汉甲：“滚！别想打我的主意，人家不是给你钱了，自己买去。”

懒汉乙：“这东西25文两份，别人买还行，我可舍不得买，算了，我去找点咸菜拌拌吧。”

……

沁水村。

竹凌十天查一次账，今天又是查账的日子。

她到豆腐坊办公，竹父竹母则去了工地，查看自家的房子盖的怎么样了。

竹浣纱则是拿着一盒子点心和糖果，去找梅花嫂的女儿小樱玩。

正在账房里对着帐，竹凌忽然听见外面响起一道大声：“东家呀，你快去看看，你妹妹把人给打了！”

她疑惑抬头：“啊？”

浣纱打人了？什么情况。