牧场闲情 第333章 吃肉

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揭开烤炉盖子，一股子热浪，带着微微的焦味冲进了众人的鼻孔里，顿时一阵肉香扬起，引得众人不由咽了一下口水。

“章驰这烤肉的功夫是越来越神气了”。

李乔望着烤肉，由衷的赞了一句。

两大块烤肉，章驰直接戴上了手套，上手把烤肉给取了出来，直接放到铁制的大托盘上。

肉的表面有一些微焦，有些薄的地方还有点烤糊了，章驰先是用刀子把这些烤糊的地方给割掉，另外把一些边边角角的用刀也收拾一下。

并不是章驰用火过度，而是这边的美式乡村烤肉，肉上有点糊那是必不可免的，因为这么大的一块肉放到烤炉里烤制，总会有糊的，这又不是电烤箱，而是烧柴火的烤炉。

而且有点糊也不是缺点，不光不是缺点还是忧点，烤糊的地方带着一点焦味，混着柴火的味道，会给烤肉带来独特的风味，类似乎熏肉那种味道。

肉刀很长，也很锋利，有点类似乎国内那种长西瓜刀，长约三四十公分，宽有五六公分的样子，一面开口另一面则是刀背。

章驰家的切肉刀非常锋利，把刀按到肉上，轻轻这么一拉，一条肉就被割了下来。

“这一片肉边谁要？”

章驰把割下的来肉拎起来，冲着众人比划到。

李乔立刻伸手：“我来，我喜欢吃熟一点的”。

这块肉几乎就是全熟，切开来的一面并没有见到一点红，完全就是熟牛肉的模样，不过汁水依旧是丰厚。

因为在烤的时候，一块肉首先要做的就是封边，所谓的封边，算是章驰自己翻译的吧，就是把肉块的四周烤一下，等着烤炉里的柴火起，看的见火苗的时候，把一整块大肉放到火苗上燎，燎的看不到肉色之后，表示肉中的水份全都被封在肉中。

这样烤的时候，肉内里的汁水就不会蒸发掉，而是留在了肉内，和肉原本的脂肪混在一起，等着切开的时候，就会有如同水一样的沾滞感肉汁流出来。

听到李乔这么说，章驰把手中的肉放到盘子里。

“小伙子，这一块给你怎么样？”

章驰手叫按着刀，冲着小娃儿说道。

小家伙望着章驰，再看看章叔叔手中的肉，有点拿不定主意，因为这肉看起来有点吓着他了。

章驰见了，笑了笑，直接一刀下去，给孩子直接切了一块。

李勤看到了，立刻说道：“多了，多了，他哪里能吃的了这么多”。

“放心吧，他肯定吃的了”章驰哈哈笑着，把切下来足足有七八两，约两个指节厚的牛片儿叉到一次性的盘子中，给小家伙送到了面前。

小家伙眨巴着眼睛，伸手接了过去：“谢谢章叔叔！”

“不客气，到叔叔家吃好喝好啊”章驰笑眯眯说道。

给小家伙这么大一块牛肉，指望他那肯定是吃不光的，但是别忘了，这小娃了和熊娃子可是玩了快一下午了，这要是不把肉分给熊娃子，那才怪呢。

谁都是从小时候过来的，章驰小时候家里养了一条狗，每次吃东西的时候，无论好不好吃，章驰都要分一点出来给狗吃。

小娃了接过了肉。

李勤说道：“你带着妹妹吃”。

小娃子点了点头，望着盘子里这么大一块肉有点发懵，接的时候他觉得这肉太棒了，这么大一块子，但是真到了手中，他又有点犯愁了，这么大的肉怎么吃呢？

抱着啃？

这到是个办法！

想到这儿小家伙便伸手拽住了肉边，把盘子凑到了嘴边上开始咬起了肉来。

李勤和李乔看到了，也不说孩子，在美国这边生活有段时间了，对于养孩子来说不像是国内父母，现在孩子吃东西，只要不是浪费或者说咔到了，都随着孩子去。

美国的父母一般来说给孩子一个吃饭的椅子，直接让孩子抓着吃，大多数的时候孩子吃完都是一头一脸的，美国父母们也不在乎，抹一把洗一洗，下一顿继续这么喂。

小娃子这么个吃法，那自然很快嘴角四周都是油晃晃的。

妹妹见哥哥这么吃，也来劲儿了，兄妹两人一人拽着盘子一边，一只手拽着盘子里的肉，各咬一边。

一边咬一边还咯咯笑着。

孩子们，吃的时候玩，玩的时候吃，也是再正常不过的事情。

大人家相对来说就比较文雅一点了，不过也没有文雅到哪里去。

李勤划了一条约如同国内红烧肉那么大块的肉块，直接放到嘴里，立刻就把嘴巴给撑的满满的。

一边嚼一边还说道：“梅丽卡，在你家吃肉就是爽！”

李勤说的爽那是事实，虽然这边是西部，牛比人多，但是一般家庭也不是天天有牛肉吃的，每天吃牛排，美国小康家庭的确是能承受，但是家里人口一多，这顿顿牛排也受不了。

加上现在牛肉的价格上小幅上扬，李勤家的条件不说支撑不起天天牛肉，但是真这么吃了，那家里一年下来也别存什么钱了，和美国人一样成了日光族了。

梅丽卡说道：“想吃肉以后常来就可以了，我们这里什么都不多，牛肉还能少了？”

李勤说道：“有时间肯定要常来的”。

李勤也就是嘴上这么一说，真让他们两口子带着孩子常来也不可能，她有工作，李乔也有工作，哪里有时间天天来章驰牧场混肉吃。

再说了也不好意思啊，隔三差五的章驰就送肉过去，再上牧场来吃，李勤也是要脸面的人。

老徐说道：“今天这肉有点特别，汁水足，但是纤维也紧质，牛肉味却微微有点淡”。

章驰笑着冲老徐比划了一根大拇指。

“你这嘴巴，绝了！这是安珀黑牛肉，跟你们这么说吧，你们不算是第一个，但是肯定是第一批吃到安珀牛肉的”章驰乐呵呵的说道。

现在安珀黑牛，除了章驰家宰了一些之外，别的找到牛群的人家，指定没宰呢，吃这一头牛，抵的上吃三头杂牛，一般牧场主谁会犯这傻劲儿，也就是章驰这边舍得。

当然，章驰说是买的，其实就是他在葫芦里宰了一头牛，好的部位给人吃，不好的部位家里多少张嘴等着，自然也没有浪费一说。

章友良这时候也吃了几口，他每一口都吃的少，慢慢的品着这种新牛肉的口感品质。

很快章友良便道：“小驰，这牛肉其实不该烤着吃，你试试做个干切，这牛肉我觉得更加适合干切”。

“对喽，老章叔说到了我的心坎里了，我也觉得这牛肉适合干切，加上盐煮出来，切成薄片，然后蘸着料吃，只需一点酱油一点红油麻油，绝对比烤着要更合适”。

老徐等着章友良说完，也赞同并且发表了一下自己的意见。

章驰没有想这么多，这些牛肉他也是头一次吃，因为牛肉贮藏了一段时间，排排酸。放着放着章驰就有点忘了这事，正好今天这些人过来给自己暖房，干脆就拎了出来。

“老徐，你的羊肉好底好了没有？等你老半天了”李乔催道。

李乔这边一块牛肉下肚，感觉已经差不多了，今天的两道主菜，一道牛肉已经下肚，肚子里还剩下点缝，土豆西兰花什么的，桌上也有，但是这时候谁好意思吃这玩意啊。

当这要用白水羊肉来溜溜胃里的缝隙。

老徐抬手看了一下表：“嗯，差不多了！”

说着放下手中肉，拿起旁边的湿巾擦了擦手，并且还把手指放到嘴中嘬了两口。

“哎哟，你也太脏了，再把手擦擦”李乔调侃起了老徐。

老徐这边听了又唆了两口手指，然后拿着一次性湿巾把自己的手指好好擦了擦。

一边擦一边还冲着李乔说道：“要不是弟妹和孩子他们在场，我直接把唆过的手指放到锅里搅搅，看把你给嫌弃的，忘了以前我们吃饭的时候，我咬了一口的热狗，你抢过去两三下塞光了？……”。

李乔乐呵呵的否认：“胡扯，完全没有的事情”。

老徐也不和李乔争，来到锅前揭开了盖子，用手按了一下露出水面的肉，点了点头用铁扒子把一块肉给钩了上来，放到了长方形的不锈钢托盘里。

拿了约四分之一的肉出来，剩下的继续在锅里焖着，低头看了一下火，发现火快没了，又加了一条碳进去。

端着托盘来到桌前，老徐拿起了切肉刀，用湿纸巾把刀擦了擦，而且还看了看。

章驰笑道：“挺干净了，湿纸巾含酒精的，你么个擦法，别说肉味了，肉气都给你擦没了”。

老徐道：“这你得擦干净了，白水羊肉不能和异味混在一起，要不然就不是白水羊肉了”。

老徐见刀真是干净了，手在一处碰了一下，也没有油润感，于是这才用刀开始分起了肉。

老徐切肉不像章驰刚才那样，一刀下去虎的有点吓人，一块肉就要把人干饱的架式。

他这边分肉，分的是一条条的，每一条都有巴掌长，差不多一根手指粗细。

每分出四五条，就放到一人的面前，最先得到这些肉的是章友良和顾英，因为两人都是长辈。

白水羊肉并不是说就这么白口吃，这样吃羊肉，谁要是能一直吃那才是怪事呢，虽然是水煮的，但是这是肉，几条下肚你要是不腻味那才是怪事呢。

所以吃这个羊肉你肯定要配上蘸汁的。

蘸汁也是老徐调的，用的韭菜还有一些东西，很简单，但是很出味。

章驰得到了肉，拎起一条，把半条肉条往自己面前的蘸料碗里一蘸，放到嘴里之后，先是一股浓浓的韭菜味，然后接着就是肉的香气，两个的口腔中自然混合，韭菜的横味，碰撞上羊肉特有的味道，一股吃肉的满意足感，立刻有点上头。