重生1984，从大山养蜂开始 第57章 下厨！鳝鱼手擀面！

浏一览一器一A一P一P一阅一读一模一式一章一节一显一示一不一全一请一退一出一阅一读一模一式一查一看一完一整一章一节一内一容。

火房里。

方鸿安抓了一把干松针，划了火柴把松针点燃，放进火炉里之后，先是添细的野树枝，然后才是晒干的成块木材。

几下的功夫，熟练的把火给起着了。

等了片刻，见火色渐渐旺，方鸿安才用鼎锅装了一锅水，放到了灶上先烧了起来。

接着，方鸿安又到一边的木柜子里，找到了盐、油、酱油这些调料，都放在了趁手的地方。

这些东西，都是兰文绣收拾的，方鸿安之前没怎么用过，提前找齐了，免得等下忙起来的时候一时间找不到，弄得手忙脚乱。

调料准备妥当，接下来就是准备主食了。

经过昨天的一番大采购，现在家里的米缸，已经是装满了米。

但今天方鸿安却也不准备煮米饭。

和兰文绣谈朋友的时候，方鸿安领着她去过一次县城街上玩，午餐两人吃不起小炒，就去面馆一人吃了一碗面。

就是一碗撒了葱花的光头面。

但也就是在吃面的时候，吃着吃着，兰文绣主动聊到了结婚的事情。

给当时内心多少还有些担心的方鸿安，吃下了一颗定心丸。

也在那时候，兰文绣说了许多对以后幸福生活的向往。

比如，兰文绣说的，要吃糠咽菜也要一起吃到九十九……

要至少生两个小孩，一个儿子一个女儿……

要建一栋红砖房子……

……

结婚以后。

两人都会时常回想起那一顿面。

方鸿安不止一次的下定决心，要为妻子兰文绣亲手做一碗面。

只是……

南方少种麦子，要买面粉，必须得去供销店买，方鸿安也去买过，买的是那种现成的挂面。

但买回来之后，才知道按照规矩，要回门去送节，当时家里也拿不出像样的礼品，兰文绣就做主，把那两斤挂面作为了送节的礼带了回去。

因为第一次送节的礼品就这两斤挂面加一些土产，这事情在随后酒席上，还被喝多了酒的大舅哥拿出来耻笑，最终弄得方鸿安酒席都没吃完，就愤然离开。

这面，也就成为了方鸿安心底的疙瘩。

也自然就再也没有去完成当初下定的决心，成为了前一世里方鸿安心中永远无法弥补的遗憾。

后来，方鸿安蹉跎混日，走过很多地方，学过很多手艺，也学会了各种面的做法。

方鸿安做过一次又一次的面，各种的面，拉面、烩面、热干面、油泼面、重庆小面……

每次吃面的时候，他似乎都能看到，妻子兰文绣就坐在对面，跟他一起吃着他做的面！

那些昔日的憧憬，也仿佛就在耳畔不断的回想……

但那碗面吃完，他也就发现，一切……终究也只是幻想罢了！

所以，重来这一次。

方鸿安又怎么能放下那一碗让他遗憾了四十年的面！

昨天在供销社里，方鸿安直接称了十斤面粉。

今天，他准备就为妻子做一碗迟到了四十年的面。

洗盆、倒面、从鼎锅里打出温水和面……

方鸿安最开始打算要做的，是一碗荷包蛋青菜浇头的手擀面。

但眼下既然有那三斤黄鳝的收获，这玩面的规格，自然要往上提升了。

面和好，先放在盆里用纱布盖着醒着，方鸿安找了拿出昨天刚买的一把小刀，找了一块木板，一根小钉子，又把那一桶黄鳝提溜着一起，坐到了小板凳上开始处理这些黄鳝。

潇南地区多产黄鳝，也喜食黄鳝。

一道盘龙黄鳝，是很多人的心头好。

但这其实都是在二十多年后，家家户户都不缺油水的年代。

在这个年头，油是金贵的东西，在大山里，很多人家里做菜，放油都是以滴计算。

谁家能奢侈到拿油出来炸黄鳝。

现在做黄鳝，一般都是水煮做汤。

并且，因为处理麻烦，和后世做盘龙黄鳝一样，都是不剖腹，不掏内脏。

黄鳝多粘液，这样处理的话，腥味相当的重，吃起来味道并不好。

也所以，与野兔、野猪这种能自带油脂的野味相比，受欢迎的程度就低多了。

方鸿安今天能在小水沟里挖到这么多黄鳝，客观上说，也有这方面的原因。

……

从木桶里一把抓住那条最大的黄鳝，将它死死的安住在木板上，然后拿起钉子，用刀背敲打钉子，将钉子从黄鳝头下方约一指的地方钉了进去，将那条黄鳝钉在木板上。

然后，方鸿安一手拿刀，一手将受痛扭曲的黄鳝捋直。

接下来的画面相当血腥，方鸿安先是出刀划破这条黄鳝的腹部，然后横着小刀，将内脏全部都刮了出来。

舀了一瓢水冲洗掉血水，方鸿安拿着小刀用力一切，切断了鳝鱼的脊骨，随后刀刃从脊骨中平插了进去，刀刃往下一路下划，随着鱼骨没切断的声音，一整块鳝鱼骨被切了出来。

这鳝鱼骨没有像内脏那样扔掉，而是放在了一边的碗里，等下正好用来吊汤用。

处理完第一条，紧接着就是第二条、第三条……

最初的几条，方鸿安的手法还显得有些生疏。

三条之后，就相当娴熟了。

这一桶黄鳝，也就十条的样子，方鸿安用了十分钟左右，就完成了处理。

将剔了内脏和脊骨的黄鳝切成大拇指长的段，又切了姜丝，拆了一瓶酒，姜丝拌着黄鳝段，淋上一小杯酒，放在一边作好去腥处理。

方鸿安将已经烧开水的鼎锅端了下去，换上双耳铁锅，开始准备煮面汤。

雪白的猪油勺一大勺，等油热，下处理好的鳝鱼骨和姜片，在充沛的油脂的炸制下，鳝鱼骨很快释放出香气，颜色也变得焦黄。

见炸制到位，方鸿安立即舀了两瓢开水倒了进去。

“滑！”

油水滚动之下，被导入锅里的水，很快就变成了乳白色。

方鸿安盖上锅盖，添了一块柴，让这锅里的鱼汤去充分熬煮，转身开始处理那已经处理好的面。

揉挤，挤掉醒发后产生的气泡，然后是就要擀面了。

家里自然是没有擀面杖的，但这难不倒方鸿安，将昨天新买的镰刀拿了出来，直接把把柄卸了下来，就当做是简易的擀面杖。

至于擀面的地方，那还没有投入使用的蜂箱盖正好合适。

用开水烫上一边，擦干之后，撒上干面粉，便可以一边又一遍的擀制。

擀制到位之后，直接切成柳叶宽。

等面切好，灶上的鱼骨汤，也已经是熬煮好了。

方鸿安将近乎奶白汤色的鱼骨汤导入备用锅子中，洗了锅，开始煮面的浇头——也就是那些处理好的鳝鱼肉……

两大勺油下入，接下来步骤和煮鱼骨的时候有点像，只是方鸿安的节奏明显快了许多。

在方鸿安越发熟练的操作下，厨房里也很快飘出了诱人的香气……

……

……

从村小出来，兰文绣是一刻都没停留，加紧了步子往家的方向走。

今天这个来宣传的卫生员比昨天的要啰嗦，结束的时间比兰文绣预期的要晚了好一会儿。

这个点，比平时准备饭点的时间，要晚上好一会了。

兰文绣有些着急了。

知道今天丈夫要出去看蜂箱和田的情况，她一个做妻子的，虽然怀着孕，也不能让自己家男人忙了一身累回来，还没得一口热的填肚子。

见她一副着急忙慌的样子，跟着她一同走出来的一个大肚婆却是得意上了。

“哟！文绣！你走这么快，不会是还要急着回家做饭吧！”

“啧啧！你们家鸿安也真是的，种田种不好，连做饭也不会吗！你都怀孕，还让伱忙这忙那的，太不会疼人了吧！”

“你看我！什么都不用做！回去就有现成的热饭热菜吃，这才叫孕妇嘛！”

(本章完)