回到七零，军官老公稀罕死我了 第136章 做点好吃的压压惊

浏一览一器一A一P一P一阅一读一模一式一章一节一显一示一不一全一请一退一出一阅一读一模一式一查一看一完一整一章一节一内一容。

她取一片藕，均匀抹上一层肉馅，再覆上另一片藕，轻压边缘使其贴合紧密，随后裹上一层面糊，准备下锅油炸。

不一会儿，厨房里便弥漫起了一阵阵诱人的香味，金黄酥脆的藕夹逐一浮现在油面上，引得人口水直流。

“大嫂，第一批藕夹炸好了，你快来尝一个，看味道怎么样？”

李晓晗端着盘子，笑容满面地邀请红霞品尝。

红霞一边轻轻地吹着气，试图缓解口中藕夹的热度，一边忍不住赞叹道：“这外皮炸得金黄酥脆，里面的肉馅鲜美，还真是别有一番风味。看来，咱们家的厨房又要多一道拿手好菜了。”

“那大嫂可要学着点，以后可都是你的拿手菜了。”李晓晗边说边递过一块刚炸好的藕夹给红霞，眼中闪烁着笑意。

红霞接过藕夹，故意做出一副认真观察的模样，然后夸张地点头道：“哎呀，这秘籍我可得好好收着，将来可不能让别人说我大嫂不会这两下子。”

两人相视而笑，厨房里洋溢着轻松愉快的氛围。

红霞边吃边细细品味，时不时点点头，显然是对这道菜的口感十分满意。

她笑道：“行，晓晗，你这手艺我是服了，以后咱们家的菜单上，‘晓晗特制藕夹’可得占一席之地。”

“那我的拿手菜可太多了，大嫂可得好好学，将这手艺好好的发挥出来，咱家可就靠你带了。”

“接来下大嫂你就看着，给你做道鱼汤，鱼汤的秘诀在于火候和新鲜，咱们的鱼这么新鲜，味道已经赢了一半。”

他边说边将处理好的鱼用清水再次冲洗干净，然后在鱼身上轻轻划上几刀，这样不仅便于入味，也能使鱼肉更加鲜嫩。

接下来，在锅里倒入少许油，待油温适中时，轻轻放入几片姜片，煸炒出香味，

随即小心地将鱼放入锅中，两面略微煎至金黄，锁住了鱼肉的鲜美。

随后，他加入热水，水量刚好没过鱼身，大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫，保持汤色清澈。

“看，这样小火慢炖，鱼的精华才能充分融入汤里，汤色才会奶白醇厚。”李晓晗边操作边讲解。

随着时间的推移，厨房里渐渐弥漫起了一阵无法抗拒的鱼汤香气，让人不禁食指大动，李晓晗将豆腐切成小块放在了鱼汤里继续烧。

最后，李晓晗撒入适量盐调味，撒上一把葱花增色增香，一锅香气四溢、色香味俱全的鱼汤便完成了。

“大嫂，尝尝这鱼汤，看合不合你口味？”李晓晗端起一碗热腾腾的鱼汤递给红霞，眼中满是期待。

红霞接过，轻啜一口，顿时眉眼舒展开来，赞不绝口：“嗯，味道真是鲜美极了，豆腐软嫩，晓晗，你这手艺可真不是盖的。”

“大嫂，接下来的你来，我教你怎么做排骨。”李晓晗让开了灶前的位置。

红霞欣然接受了李晓晗，站到了灶台前，一脸认真地准备学习这道排骨料理。

李晓晗则站在一旁，耐心地指导着每一个步骤。

“首先，排骨要先用冷水浸泡一下，去掉血水，这样煮出来的汤才会清澈。”

李晓晗边说边示范，红霞跟着照做，仔细地处理着排骨。

“然后，我们用开水焯一下排骨，加点料酒去腥，看到水面上浮起杂质就要捞出来。”

李晓晗继续解说，红霞点头，手上的动作跟着加快，把握着焯水的时间。

焯水完毕，红霞将排骨沥干，李晓晗则递给她几片生姜和几段大葱，告诉她：“这些用来爆香，能提升排骨的香味。”

红霞接过，热油下锅，生姜和大葱下锅的瞬间，香味四溢，她深吸一口气，感叹道：“这香味真是太提神了。”

“接下来，把排骨放进去，中小火慢慢煎到两面金黄，这样排骨的外皮会更加酥脆，锁住肉汁。”

李晓晗提示道，红霞依言操作，每一步都显得格外专注。

煎好排骨，李晓晗又教红霞如何调制酱汁，酱油，料酒、糖、盐、八角、桂皮，每一样调料都精确到量，红霞用心记下每一细节。

“最后，把调好的酱汁倒进锅里，加水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，直到排骨软烂入味。”

李晓晗说完，红霞点了点头，盖上锅盖，调整火力，等待着美味的诞生。

在等待的时间里，李晓晗还不忘提醒红霞注意火候和适时翻动排骨，确保每一块都能均匀吸收酱汁。

厨房里，两人的合作有条不紊，空气中弥漫着家的温馨和食物的香气。

“大嫂，烹饪就是这样，需要耐心和细心，每一步都关乎着最后的味道。”李晓晗的话语中充满了对烹饪的热爱。

不久，锅盖揭开，一锅色泽诱人、香气扑鼻的红烧排骨呈现在眼前，红霞看着自己的作品，成就感油然而生。

“大嫂，你只要记住这些步骤，就不怕烧不出好的菜肴。”李晓晗边说边将手中的调味瓶轻轻放在一旁，目光中充满了鼓励。

她继续说道：“烧菜最重要的是把握好每一个细节，火候、时间、调料的比例，每一样都需恰到好处。”

“大嫂，再来教你一道地三鲜怎么样。”

“地三鲜是什么菜。”红霞的眼睛里闪烁着期待的光芒，显然对这道菜很感兴趣。

李晓晗点点头，开始详细解说：“地三鲜的灵魂在于选材和火候。

首先，我们要准备新鲜的茄子、土豆和青椒。茄子选紫皮圆茄，口感更好；

土豆要选那种淀粉含量适中的，炒出来才不会太粉也不会太硬；青椒要挑颜色鲜亮，辣度适中的。”

“接着，土豆切块后用水浸泡一下，去除多余的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。

茄子切块后可以用少量盐腌制，挤去水分，这样炒时吸油会少很多。青椒手掰成小块，保持它的原始风味。”

“然后，关键的炒制步骤来了。先用油锅将土豆块炒至表面微黄，捞出备用。

锅里留底油，加入茄子快速翻炒至软糯，再加入青椒和土豆，一起快速翻炒均匀。

调味方面，加入适量的盐、酱油、一点点糖提鲜，味精或根据个人喜好调整。”

“炒地三鲜，火要旺，动作要快，这样才能保证蔬菜的鲜嫩和口感。

最后，记得出锅前尝一尝味道，调整到最合适的咸淡，一盘色香味俱全的地三鲜就完成了。”