肝到厨神才算开始 第115章：餐盘上的太空万花筒！（3K章节）

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汐见润的餐盘上，赫然是一艘橙黄喷绘的太空飞船。

它就如同精致的模型，完美的工业品，仿佛静静地盘旋在洁白色的餐盘上。

仔细一看，无论从什么角度，这艘飞船的细节都做到了让专业人士挑不出毛病的可怕程度。

甚至，聚光灯照射上去。

飞船侧舷的代号，都在节目镜头中熠熠闪光，非常的清晰：

「汐见号」！

“这种毫厘之间的细节绘制，不愧是3d打印食物啊！”池啸白赞叹道，“人力有时穷，但在科技的加持下，厨师也可以在餐盘上，搭建精细到毫发的食物模型，任何模型都可以！”

“这不就是现代美食界，和古代美食界，最为显著的差别吗？现代厨师驾驭科技，运用科技，我觉得这就是趋势和潮流，也是未来的方向！”

魏雪琳点头道：

“3d打印技术我们都听说过，但食品3d打印机这种科技设备，通过这次的节目，想必许多观众是第一次看见实物。”

这话，引得电视或其它设备屏幕前的观众们点头认同。

对于3d打印食品，绝大多数民众，是只闻其名，不见其物。

刘恒、刘柏这两个刘氏大佬，相视一眼。

刘柏这刘氏中青年领军人开口说：

“汐见教授，不如借这个机会，给收看这档节目的观众们，详细介绍一下您的3d打印美食学？”

汐见润没拒绝，慢条斯理地道：

“我的3d打印美食学，其实就是广义的3d打印美食知识。

可以分为发展历程、工作原理、使用材料、应用场景和优点缺点这些视角来概述。

其实早在十几年前，3d打印技术就已经扩展到食品加工领域。

2016年，全球第一家3d打印餐厅在荷兰开业，餐厅从家具、餐具、装饰到实物，都由3d打印而成。

发展至今，诸国先后研制出了许多工业级或桌面级的食品3d打印机。

这些器材的工作原理，和传统的fdm3d打印技术是相同的。

只不过是把耗材换为食材，再对3d打印机的挤出系统做了升级改造。

因此，一台食品3d打印机，便包括了打印系统、操作控制平台和食品安全注射器这三大部分……”

汐见润尽可能挑大白话，将食品3d打印技术的前世今生，娓娓道来。

她不愧拥有远月教授头衔，当着节目镜头授课，观众们不觉得丝毫厌烦，尤为津津有味听着。

“而我要澄清的一点是，3d打印机并不会直接烹饪煮熟食物。”

“给3d打印机灌注的食材，要么是已经煮熟的，可以直接食用的，要么就是3d打印完成之后，再用外部烤箱或其它炊具进行烹煮。”

这一点，倒是观众没想到的。

原来食品3d打印机只负责“雕”、“搭建模型”，不负责烹饪环节吗？

“那看来就算使用食品3d打印机了，火候仍是不可缺少的功底呀！”

7号厨房里，杨金莉竖起耳朵，这会表示学到了喃喃着。

夏安则在拉制黑色的手工面条。

闻言，笑了笑：

“火候当然很重要。”

他有圆满的面点技巧，此时倒可以一边从容拉制黑色墨鱼汁面，一边瞥看几眼转播，现场收听着汐见润的3d打印美食学讲课。

只听汐见润继续说：

“至于食品3d打印机所需的‘耗材’，我的总结就是——任何处于糊状或半液体状态的食材！”

“比如，蔬菜泥、水果泥等等。”

“近些年，美利坚美食界不是流行植物人造肉吗？”

“食品3d打印机就可以用菌蛋白、豆类蛋白等材料来制作人造肉！”

听到这。

菊下楼内部二楼看台。

项世麟对上伍竹投来的惊诧目光，耸肩道：

“我可以证明，鹰酱美食界的确在大搞啥植物人造肉。”

京妮娜语气冷然，颇为不屑：

“人造肉这种概念，不过是吹嘘吹捧出来的，哄骗一下无知的老美罢了。”

“明明就有肉，不缺肉，为何要买价格更为昂贵的人造肉？脑袋秀逗了才会被那群所谓的精英厨师骗。”

项世麟大为赞同，吐槽道：

“那些所谓的精英厨师，也肯定不会吃这种人造肉，给他们一百次，都会无脑选择吃幻想肉类食材！”

主演播厅。

听完汐见润的3d打印美食学授课。

池啸白啧啧有声：

“汐见教授，你还没说3d打印美食的优缺点吧？”

他抬手一指洁白餐盘上的橙黄色喷绘太空飞船。

显然，汐见润这么从容的长篇大论授课，是完全不担心她的菜品会凉掉。

汐见润：“优点，即是化简为繁，量身定做。”

“哦，怎么说？”池啸白很感兴趣。

魏雪琳和刘氏两位大佬，也有明显的兴致表现。

对他们这些高高在上的老牌名宿来说。

3d打印美食学，显然也并不在他们精通的菜品领域，甚至此前都不算熟知的。

抓住这个机会狠狠薅一把远月教授的知识羊毛，倒也算不错的。

“量身定做，就是3d打印食物可以做到精准无比的，控制每餐的营养、维生素、卡路里热量。”

“甚至打印出不同口感、质地和口味的定制美食！”

“而化简为繁……”

“事先说明，我对食品雕刻学，食雕术，一贯保持着尊敬和尊重，但我觉得在新时代的科技加持下，回头用大量时间，以纯手工雕凿食品形状就显得效率太低下了！”“如果运用3d打印美食学，便可以创建任何复杂的形状与模型，并且可以批量制作出无数一模一样的食物！”

这段话。

让许多现场观众表情微妙。

甚至就连在座的五位嘉宾，目光都下意识地投向了夏安所在的7号厨房。

因为，人们对于夏安在开场前半小时的手工美食雕刻，记忆颇深。

夏安自己遗憾时间只够雕刻出两只“羽翼”。

观众们何尝不也遗憾满满呢。

没能看见夏安把这一对“羽翼”安插在某只雕刻神鸟上。

所以，不管汐见润有意无意，她这段话，就相当于隔空针对到了夏安和食雕术。

3d打印美食学，是高大上的概念，有科技设备加持。

食雕术，手工美食雕刻。

则俨然是落后生产力的典型了。

两者对比。

食雕术的技艺显得复杂，需要长年的锻炼和苦修，几十年的老师傅都不敢说在雕刻大型模型时不会出现刀法上的失误。

而且，老师傅也是人，人就有状态的起伏，因此每次雕凿出来的同一种美食模型，质量上也会有所差距！

但食品3d打印机呢？

创建模型后，再加上详细的“耗材”食谱。

便可以实现永动机般的大复制之术！

主视角并不在夏安这，因而，只有经纪人杨金莉听到了，夏安嘴中低语着对这波“插曲”的回应：

“何谓手作，手工？”

“仅仅是迷恋用双手造物的感觉？”

“我始终觉得，和机器批量生产的流水线产物比较，纯手工制作出来的东西更有味道，可以去冲击精气神的更高层面……”

当然，这些话，只有夏安和他身旁的杨金莉可以听到。

夏安并不想嘴炮，没这必要。

学到完整的【周氏食雕术】，这是一门金色绝技。

并且多多氪金加点。

把绝技掌握度提升上来。

夏安会用自己的双手，告诉看客们，手作出来的美食雕刻，可以赋予灵魂，蕴含生命。

演播厅，授课还在继续着。

“那汐见教授，3d打印美食学的缺点呢？”

“缺点就是，机器始终就是机器，它丧失了人的‘温度’。”

“而细致的3d模型起码要一个小时左右来层层打印，耗时很长，会让食客们等待很久，所以会在商业化方面受到一定削弱……”

更细节的东西，汐见润没必要讲。

这只是一堂公众扫盲课。

举个例子。

在食材准备上，学问还很深呢。

要是以为仅仅将食材打碎为泥，打为果汁，就可以直接灌注到3d打印机里，那就大错特错了，一定无法制作九颗星乃至接近特级的3d打印菜品！

“那么——”

“课堂结束——”

“请几位评审，品鉴我的3d打印美食学！”

汐见润认真地说。

评审们没再多磨蹭，手握汐见润配备在餐盘上的一副刀叉。

当银亮的餐刀，从中间，把橙黄色喷绘的太空飞船切开时，顿时有五彩缤纷的酱汁“哗啦”涌流出来。

好在这些酱汁涌出来不多，只是因为切开后的挤压力，被挤出来一部分。

镜头特写上去。

“哇噢！”

菊下楼内部响起一片惊叹声。

侧面看，拦腰截断的飞船断口，切面居然是一层又一层，密密麻麻的。

如果说上一期节目四宫小次郎的《法式千层面团》是“千层”。

那此刻汐见润的飞船内部叠层，给观众的第一眼就很震撼，俨然是“万层”夸张级别的。

“这叠了多少层啊？”

“就尼玛离谱，手工做不到这么细致的层层堆叠啊，也只有冷冰冰的食品3d打印机才能缔造如此奇观！”

“所以，汐见教授的3d打印菜品，是一道缤纷的异形点心吗？”

观众们只看见了切开截面的情况就惊叹。

而近距离的，嗅到餐盘上宣泄而出的锦绣纷呈风味，五位评审明显的齐齐面色一震。

有水果蔬菜的清爽。

有果和酱汁的酸酸甜甜。

有巧克力味的醇厚。

(本章完)