边疆厨娘苏吉祥 第155章 八宝葫芦鸭

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翌日，苏吉祥还没起来，卫陵就已经没了影子。

想着卫陵交代她今日的事情，苏吉祥起身之后就带着绿水和桂花上了街。

今天街市上有人卖新鲜的鱼，是去附近的河里凿开冰面捕的。

苏吉祥买了一条。

她还选了一只鸡，一只鸭子还有一只鹅，另外又买了一些系新鲜的蘑菇，还有肉类。

这些日子无聊，苏吉祥就指使这卫东在厨房里面给她用石块砌了一个小型的烤窑，今日应该是干透了，可以使用了。

她又带着绿水和桂花去了一次铁匠铺子，将她定制的那些锅铲烤盘什么的都取了回来。

等回到家中，她就一头扎进了厨房里面。

这烤窑虽然比不得现代的电烤炉那么方便，但是有就很不错了，烤窑上下皆可放炭火，里面还放了一个铁架子用来放烤盘。上面有一个烟囱，与现代烤炉的原理是一样的，只是这个是烧炭的而已。

苏吉祥先把烤炉预热上，随后又浓了些低筋面粉出来，今日开炉子，她准备先烤一盘子蛋糕。

之前用铁锅做的，虽然也不错，但是总觉得少了点烤出来的风味。

她先让绿水和桂花帮她处理那些带回来鸡鸭鱼肉什么的，自己则开始做蛋糕胚。

今日她准备做一个最简单的戚风蛋糕，戚风蛋糕要做的好最重要的就是要烤的松软，很考验蛋糕师在搅拌蛋糕胚时候的火候把我。

当然这对苏吉祥而言压根就不是什么问题。唯一的问题是这里没有电动打泡器，什么都是纯手动，但是不要紧，虽然没有电动打泡器，可是有卫东他们，这些暗卫们手劲一个比一个大，不用白不用。

趁着人形打蛋器卫东在卖力的搅拌蛋清的时候，苏吉祥已经将其他的东西都准备好了。

炉子已经在预热了，没有温度指示，全靠苏吉祥的感觉。

等卫东将蛋清打好苏吉祥将戚风蛋糕的蛋糕胚搅拌好撞入了之前她找铁匠打的烤盘之中，然后带上她请曲晚宁帮忙缝制的厚棉布手套，将烤盘小心翼翼的推入了烤窑里面。

上次苏吉祥做好的蛋糕分给了大家都尝了尝，大家已经是食髓知味了，知道今日苏吉祥做的又是蛋糕，几乎是每个人都伸长了脖子眼巴巴的看着。

“不是说你们这些做暗卫的没什么特别的喜好吗？”苏吉祥看卫东那探头探脑的样子，笑问道，“欲念丛生只会影响你们拔刀的速度。”

“夫人见笑了。您说的那个是皇家的暗卫，我们府上并不是那样的。”卫东这才站直了自己的身体，笑道，“我们之前训练的确是辛苦，但是国公爷和国公夫人对我们极好，自是不会像是皇家暗卫那样无欲无求的。”

原来是这样。

所以卫家的暗卫只是暗卫，而皇家的暗卫则是死士。

“夫人，这鸭子已经杀好了，然后怎么处理？”桂花问道。

“你会不会脱鸭骨？”苏吉祥问道。

桂花一脸的茫然，摇了摇头。

“那还是我来吧。”苏吉祥拿起了一把小刀，先去了那只被桂花洗的干干净净的光鸭的鸭爪和鸭翅，随后利落的下了几道，将整治鸭子一翻转，神奇的一幕发生了，随着苏吉祥翻转鸭子的皮肉，整个鸭子的骨架就被苏吉祥从皮肉里面给脱了出来。

不光是桂花，就连卫东都看的目瞪口呆，他们甚至都没看清楚苏吉祥的手法。

卫陵率先回过神来，“夫人您这一手太厉害了！”他有点心慌慌，自己之前是没得罪过夫人吧……夫人生的美，但是这一手剥鸭子骨的手法却是厉害的紧……

苏吉祥笑了一下，“多练就好了！”当年为了学好这道八宝葫芦鸭，她不知道拔废了多少鸭子了，手上也被锋利的鸭子骨头给划了很多口子。

苏吉祥将剥离出来的鸭骨架交给桂花，让她去斩成大块备用。

苏吉祥又将火腿，笋干，精肉，香菇还有鸡肉切成小丁，再将薏仁和芡实分别淘洗干净。

薏仁和芡实很难买，还是上次花蕊前来，苏吉祥和曲晚宁带着她一道去逛街的时候无意之中看到的，虽然是干芡实，但是聊胜于无。

苏吉祥让绿水帮忙烧火，在锅里倒上了点猪油，将之前切好的各种丁都放了进去翻炒，再加入干贝和刚才淘洗干净的芡实与薏仁一起翻两下，随后加入黄酒，葱姜还有酱油白糖，再加上了些她自己做的蘑菇干粉，加上之前准备好的高汤放在锅里煮。

苏吉祥让绿水加大了火力，待刚才这些食材煮沸收汁免得浓稠之后起锅盛出来。

她拿起了刚才被她剥去骨头的鸭子皮，用软棉线将鸭子的刀口都扎紧。再将刚才做好的那些卤料从收口的地方灌进去，灌满之后再将收口的位置也都扎紧。

重新起锅烧油，待油温起来之后，先用酱油将鸭子的全身抹遍，再将抹好的鸭子扔进锅里去炸。待鸭子整体都被炸成金黄色之后再将鸭子捞起来，放在一边沥去掉多余的浮油备用。

苏吉祥将油锅撤掉，拿出了一只大砂锅，在砂锅下面垫上了一个竹垫，将之前取出来的鸭骨放入砂锅之中，加上葱姜蒜，将鸭脯也放进去，加清水没过鸭脯的全身，再加上酱油，白糖，盐等调味料直接上锅煮开，期间将煮出来的浮沫撇掉，再加点黄酒去腥，加上盖子开始闷。

八宝葫芦鸭闷上，苏吉祥就开始处理别的菜肴。

那条鱼很是新鲜，最好的烹饪方法便是直接上锅清蒸。

将鱼处理干净，鱼身上抹上一些盐，在盘子底部摆上葱姜，再将抹上盐的鱼放在葱姜上，鱼身上也放两片生姜片，苏吉祥还加了一些火腿丝用来起味。

苏吉祥将整盘鱼放在一边备用。

毕竟蒸鱼只要十分钟就可以了，时间长了鱼容易老，等人来了现蒸就好了。

鸡她让卫东帮忙切成小块，她准备炒一个生炒仔鸡。

大燮朝大部分关于鸡的做法都是炖汤，所以苏吉祥要给大家来一个不一样的吃法。