花田喜事腹黑小农女 第067章香菇肉酱

浏一览一器一A一P一P一阅一读一模一式一章一节一显一示一不一全一请一退一出一阅一读一模一式一查一看一完一整一章一节一内一容。

“当然是占便宜了，一文钱一碟子菜！”田芳心疼地直咧嘴，“一文钱够买啥的啊，也就刚够买个烧饼的！”

荷花嘻嘻地笑：“对啊，所以他们肯定觉得自己占了好大的便宜，自然就乐意来店里吃饭。老姑你看这几样菜，这香酥黄豆，要是放一碟子也就是铺底下一层，放多了就滚出来了，糖蒜呢，再好吃也没有一口气吃一碟子的，至于其他两样，夹起来一筷子就够放大半碟了。要是几样配着放，一点点就够一碟子啦！”

田芳按照荷花的话琢磨着，眉头渐渐舒展开了。

“果然是这么回事，荷花你这脑子也太聪明了！”田芳想明白了，顿时眉开眼笑。

荷花笑得越发得意：“老姑咱算算成本，土豆和干豆腐，再加上糖蒜和香酥黄豆，一样做一盆，总共也就六七十文钱，但是这四盆菜至少能卖两三百文呢，肯定不会赔钱的。再说这样能吸引顾客，多卖几碗面，这钱不就赚回来了吗？”

“是这个理儿！”田芳越想越是高兴，“行，明儿咱就这么做！”

荷花笑着说道：“还有一个事儿，咱们这儿的人都口重，爱吃大辣大咸的东西，可是咱这面馆呢，就算是用了老汤，多了几样拌菜，也难免看起来清汤寡水的，所以我琢磨着，再加一个肉酱，配着面条吃，肯定能吸引顾客。”

“对对对，”梁忠在一旁猛点头，附和道，“以前咱这面馆的炸酱面卖得可好了，对面那个馆子也是，我瞅着这几天每天都能卖上百八十碗。”

想起白花花的银子都流到了对面的馆子，梁忠就觉得心痛。

要是按照荷花的法子，他相信自己的面馆肯定能摆脱倒闭的命运！

荷花冲他一笑，便把泡好的香菇等干货拿了出来。

猪肉切成比指甲略小的肉丁，香菇切丁，葱姜蒜切碎，然后在锅内放油，先把花生炒熟，捞出来备用，接着把花椒、大料、桂皮、香叶放入锅中，用小火炸出香味，捞出调料，再在油锅里下入肉丁，稍微翻炒一下，放点白酒去腥，炒熟肉之后放香菇和干辣椒，接着舀了两大铲子酱，把调料和花生都放在锅里一起炒出香味来，加入清水慢慢咕嘟一会儿，接着大火收汁。

田芳和梁忠看得眼花缭乱，一边使劲记着，一边又忍不住被那锅里冒出的香气吸引。

“这是什么酱，跟我们平时做的不一样啊。”梁忠使劲吸着鼻子，忍不住问道。

他们做的炸酱面就是几片肉丝放点酱，炒出香味来就出锅，浇在面条上就是炸酱面了，哪里有这么多的花样。

“就叫香菇肉酱吧。”荷花用干净的布擦着手，随口说道。

这是按照她后世喜欢的香菇牛肉酱做的，只是这里没有牛肉，就用猪肉代替了，味道应该差不到哪儿去。

“这酱可以做炸酱面的浇头，也可以就着汤面吃，挺下饭的。”

荷花呼出一口气，坐在离火灶稍远的地方。

这么冷的天，她在火炉旁边忙了好一会儿，居然都出汗了。

这时，身边递过来一块干净的手帕。