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第595章 打脸进行时
“这这……”
“做的和桃花真像啊,颜色又粉又嫩,就连中间的花心,也是像极了桃花瓣!”
“足以以假乱真,怪不得东家让她来教我们做点心。”
“开始的时候我还不服来着,果然是天外有天,人外有人!”
其他的大厨和小伙计眼睛都瞪直了,这桃花饼颜色做得粉粉嫩嫩,中间花心那一圈白芝麻撒的恰到好处,看了之后让人赏心悦目,恨不得立刻就咬上一口。
用桃花花瓣调的馅,做成了桃花酥。
这简直就是高雅的很!牛大厨虽然心中也惊叹,可是面上却不显露出来。
他冷哼一声说道:“就会做这一个,也不怎么样嘛!”
余小螺淡淡的说道:“那牛大厨您可瞧好了。”
“接下来我做的是蛋黄流心月饼,您这里可有咸蛋黄?”
牛大厨本来想说没有,可是面对周围人灼灼的目光,把这话就给咽了下去。
“还不快去拿!”
小帮厨们连忙飞跑着去拿咸蛋了,阎王打架,小鬼遭殃。
人家小嫂子做的糕点乃是一绝,师父真是的,输了就输了,技不如人还不认账!
咸蛋被拿来了,余小螺挨个剥开,剩下的咸蛋黄。“用的是咸鸭蛋,把这层膜给包去。”
余小螺剥开了咸鸭蛋,用竹签把咸鸭蛋捅了几个孔。
又撒了几滴烈酒在蛋黄上,最后把蛋黄放入了锅中蒸。
牛大厨也没有了刚才慵懒的神色,他坐直了身子,目不转睛的看着余小螺的动作。
蒸了一会儿,差不多十几分钟,咸蛋黄被蒸好了,余小螺就用筷子把蛋黄给夹了出来,然后分散开去,去除了里面比较硬的硬芯。
这时候就必须要过筛了,否则吃起来会有颗粒状的感觉,过筛后的味道会更细腻一些。
取了适量的蛋黄之后,糖粉奶粉咸蛋黄、黄油和椰浆放在一起搅拌均匀,然后隔着水加热到黄油融化,这时候要马上离火,为的就是防止糖粉里的淀粉融化。
糖粉里的淀粉融化了之后,蛋黄流心饼就会变得粘稠。
至于这些材料,余小螺表示万能糕点制作器不仅仅能制作糕点。
昨天的时候她又开发出了另一项功能,可以输入配料,制作这个时代并没有的调料。
在一系列繁琐的复杂的操作过后,蛋黄流心月饼热腾腾的出炉了。
不仅颜色黄,而且整个掰开以后,里面的馅儿也黄。
蛋黄像豆沙一样绵密,而且中间的一部分蛋黄已经变成了浆。
看起来既诱人又美味,在场的人无不都咽了咽唾沫。
余小螺笑着把手中拿着的蛋黄流心月饼,分给了距离她最近的一个大厨,“大家都过来尝一尝,看看味道如何,步骤你们要记住,注意事项,我刚才都说过了!”其实在做出第一个桃花饼之后,除了牛大厨,其他掌勺的大厨纷纷都用了心。
开始的时候他们也是瞧不起余小螺,可人家这一露手就是有真功夫的。
牛大厨不学他们可要学,等学成了以后能被东家赏识,可都是自己的好处!
“给你一个,也给你一个。”
余小螺把蛋黄流心饼和鲜花饼,还有桃花酥挨个分了,连小帮厨也获得了几块,最后略过了牛大厨。
牛大厨看着眼馋,恨不得也拿过来一块尝尝那诱人的味道,可他到底下不来面子。
之后余小螺又做了红豆糯米糕、开花米糕、葱香酥饼干和南瓜芝麻球。
红豆糯米糕,甜而不腻,香甜软糯。
开花米糕颜色好看的很,颜色乳白,加上玫瑰花瓣和桂花酱,点缀其上,更是增添了不少色彩。
夏季炎炎,在看到这个清新颜色米糕的时候,便食欲大震了。
葱香酥饼干,葱油味十足,嚼起来酥酥的。南瓜糯米球,上面撒了白芝麻,吃起来糯糯的,又香又甜,很有嚼劲。
余小螺这次就带了这些方子,而且这五六道方子点心就足够了。
教的太多,不仅仅把自己的底牌给暴露了,而且贪多嚼不烂。
看着粉粉嫩嫩的桃花酥,黄色的南瓜芝麻球,糯香白嫩的开花米糕,不只是其他的厨子,就连牛大厨也有些佩服余小螺了,但牛大厨到底是牛大厨,面子大于天。
在其他大厨和小帮厨吃着美味点心的时候,牛大厨发话了。
“既然你这么有本事,那么今天满香楼的晌午饭就由你来做!”
余小螺愣了愣,她也不露怯,直接就答应了。
“既然牛大厨盛情邀请我来做饭,那我就做好了!”
刚才帮着余小螺烧火的小帮厨,高兴的说道:“太好了,小嫂子能把点心做得如此美味,色香味俱全,若是做菜肯定是一把好手,我们中午有口福了!”
说完之后他才反应过来,偷偷的看了一眼牛大厨,然后缩了缩脖子。
“嗯,小林说的不错,我们中午啊,可算是有口福了,你过来,这个是如何……”
其他的大厨都不管牛大厨了,直接上手抢人。
他们学他们的本事,牛大厨不愿意学,可别拉着他们下水!所有人都在学点心,牛大厨直接被晾成了一个透明人。
他带的两个小徒弟眼巴巴的望着那一边,也想跟着上去学,可是师父的脸已经黑成锅底了,他们也不敢动,只是不停的后悔当初跟错了师傅!
这一忙就忙到了中午,中午的时候余小螺做了带鱼饭。
这个食材带鱼自然是满香楼的后厨提供,带鱼饭,芋头滑牛肉,爆炒蒜泥,空心菜,皮蛋拌豆腐,糖醋里脊,红烧茄子,粉蒸肉。
带鱼饭香喷喷,味道一点也不腥。米饭颗颗分明,配上鲜嫩可口的带鱼,淋上浓稠的酱汁,简直能让人炫三大碗米饭!
芋头牛肉,牛肉特别有嚼劲又鲜又嫩,芋头则是选择今年刚产的新芋头,香甜软糯。
至于其他的菜更是不必说了,简直能把人香个跟头!
刚才那几个跟着余小螺学做点心糕点的大厨,一个个都迫不及待的拿起了筷子。
只尝了一口之后,便赞不绝口起来。
“就知道东家的眼光绝对不会错!”