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赵桂芬这下子可算是看懂了。
因为是中火,火候不大,还有那么多厚厚一层的配料垫底,鸡肉是完全不会烧焦的。
江柔还主动解释道。
“我刚才盖盖子的时候,特意在盖子上压了一些东西,就是为了让水蒸气不排出来。鸡肉里原本就有水,料汁和配料里也有水,只要水蒸气不跑出来,就不会烧焦到鸡肉。”
“在这高温又密封的环境里,像是葱姜蒜的味道,会随着热气一点一点的渗进鸡肉里面,都不用水煮,也一样能很入味。”
“就连剩下的葱油汁,也完全不怕浪费,用来拌饭吃,就很好吃。”
赵桂芬听完后, 露出了一脸的恍然大悟。
啧啧称奇,感慨出声道。
“绝!柔妹子,你这个把办法太绝了,怪不得我闻着味道,觉得香味特别的浓!”
此刻的小厨房里,全都是山葱和鸡肉的香味。
浓郁的让人口水直流。
但是。
香喷喷的无水葱油焖鸡,却还没有彻底完成。
还差最后一步。
江柔再一次拿出了野生山葱,一刀切下了绿色的部分,然后横过来,切成一条一条细细的长丝。
绿色的葱丝,放在鸡肉的顶部,薄薄的铺上一层。
厨房里没有小锅,江柔就用搪瓷杯做代替。
她在搪瓷杯里倒入了食用油,然后把搪瓷杯放到火上加热。
等食用油开始冒烟,就差不多了。
热气腾腾的食用油,往葱丝和鸡肉上那么一倒。
刺啦刺啦!
刺啦刺啦!
宛若是跳跃的音符,发出了一阵美妙的声音。
山葱的香味,鸡肉的鲜嫩,在高温热油的激发下,再一次彻底的融合。
赵桂芬在一旁看着,眼睛不舍得挪开一下,嘴巴不停的吞咽着口水。
这实在是……太香了!
……
江柔一共做了两只无水葱油焖鸡。
大一点的那一只,是给来帮忙的男人们吃的。
小一点的那一只,是家里养在院子里的小鸡仔长大了。
因为小鸡仔吃的喝的,是从江柔从灵泉空间里带出来的东西,所以小鸡仔长得特别快。
不到一个月的时间,已经有小肉鸡的模样了。
江柔请赵桂芬帮忙,杀了一只。
所以才会有两只。
小一点的一只,江柔是给孩子们,以及赵桂芬一起吃的 。
别看着鸡小,其实鸡肉更嫩,更好吃。
中午吃饭的时候。
江柔用大盆装着葱油焖鸡,都没有切开,就这样直接的端出去。
反正这群男人们,都是糙汉子,一整吃吃鸡,只会吃的更香。
为了让男人们,能吃的更自在一些。
江柔端着饭菜,她们在隔壁赵桂芬家的院子吃的饭。
隔着一堵围墙。
自家院子里,那些惊呼感叹的声音,还是能听得清清楚楚。
“哇!鸡!今天有鸡吃!周团长,你也太客气了!”
“好香!我的口水都要滴下来了!这个样子的鸡我还没见过,也太香了。”
“你走远点,走远点……喷出来的口水都把鸡弄脏,不然叫我们怎么吃……”
男人们嚷嚷的厉害,但是其实相当的有纪律性,谁也没有抢着先动手。
就等着周重山开口呢。
周重山看着众人道。
“看着我干什么,吃啊。这是我媳妇儿给你们做的,尽管吃,不用客气。下午加把劲,把屋顶也给弄了。”
“谢谢周团长,谢谢嫂子!”
“谢谢周团长,谢谢嫂子!”
“周团长放心吧!我们今天一定把你家的房子盖好!”
粗壮的身音,壮志勃勃。
另一边。
赵桂芬和她家的大虎子,二虎子,也正拿着筷子,一脸不好意思的看着江柔。