唐人的餐桌 第十五章很好的牛肉生意

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吐谷浑出产的牦牛肉很好,这种牛从小牛长成大牛,需要的时间很长。

所以，云初最喜欢吃这个久煮不烂，且劲道的牛肉，用这东西熬制牛肉汤，堪称人间绝味。怎么煮一锅清亮亮的牛肉汤,这可难不住云初。

早上在处理掉光福坊的事情，他就开始为娜哈煮牛肉汤了，今天，是这孩子的生日。

娜哈也知晓今天是她的生日，只是她母亲记不住，或者说全塞族女人都记不住自己孩子的生日。准确地说，她们连孩子的父亲是谁都记不住，更不要说每一个孩子的生日了。

娜哈是在五月初四生的，云初记得很牢，他对于时间的认知超越了很多人，几乎可以说是超越了所有人，就算是整天将子丑黄卯挂在嘴边的李淳风,也不如他。

只要他能对上古代对于日月星辰的名称，以及叫法，在跟着刘开学习了两年多的天文历法，加上他本身对于星辰的认知，让唐人能理解的范围内的天文学,对他没有秘密。

十年前的五月,是贞观十九年最关键的月份之一。

就在这个五月,来了一次极其强大和罕见的血月食，昴宿星门户的开启。

也就是在这他五月，大唐太宗皇帝统领的，征伐高句丽的大军，分别在东北平原和长白山脉攻下了盖牟、辽东两座大城，另有七城投降。五月二十六日，驻跸山之战基本上击溃高句丽最后一支，大约十五万的援救军团，杀敌无数，以至于白月也被来自驻跸山的强大血气染红。也就在那一天,塞来玛借口娜哈不喜欢喝她的奶水,让云初另想办法。

瞅着哇哇大哭不肯喝羊奶的娜哈，云初不得已用自己为诱饵，吸引来了一个巨大的狼群，突袭了一个专门给可汗养牛的回纥部落。

在狼群与部落战士，厮杀得难解难分，且牛群散乱的时候，他悄悄偷走了一头正在产奶的奶牛。也就是这头奶牛，让娜哈得以度过夭折率最高的头一年。

等娜哈可以吃肉的时候，她的第一顿肉食，就是牛肉，不是那头奶牛的肉，而是一头摔死的牛的肉，那头奶牛在云初手中只待了九个月，就被当时的部落头人给夺走了。

当然,那头被吃肉的牛,也是被云初弄到高崖边上才失足摔死的。

从那以后，只要到了娜哈生日的时候,云初总会给她弄―顿很好吃的牛肉。

浸泡过一天一夜的，暗红色的牛腱子摆在桌案上，云初轻轻地用木棒捶击，等牛肉的纤维被锤散之后，就用麻布紧紧地包裹起来，这是娜哈最喜欢的部分。

满是淡黄色油脂的牛腩，被云初切成了大块，用一块干净的青砖压着在水里继续浸泡，直到需要下锅的时候再捞出来，青砖会有效的将牛腩中不好的味道吸收掉。

大块的姜与整棵大葱丢进冷水锅里，加上大量的黄酒，就把包裹好的牛腱子跟水淋淋的牛腩倒进锅里，用大火烧开，半个小时之后，把肉捞出来,晾干,原汤倒掉,重新加热水煮牛肉。

每到娜哈生日的时候，这个孩子就显得很不活泼，即便是在云初煮牛肉汤的时候，这孩子依旧搂抱着云初的腰，把脸贴在他的后背上，怎么样都不肯松开。

云初将一些药材包进麻布里，丢进锅里，再把炉子里的火撤掉一些，让锅里的汤微微冒着泡。“我喜欢吃牛肉。”云初背后的娜哈小声道。

“我知道你喜欢吃牛肉。”云初的回答一点营养都没有。“我其实一点都不喜欢塞来玛。”

“不，你其实非常喜欢塞来玛。”

“哥哥，你说她是不是还活着?”

“很难说，她有可能病死，有可能在放羊的时候被狼咬死，甚至有可能被人杀死，或者被人抢走卖到很远的地方，总之，羯斯噶是个蠢货，他没有能力保护塞来玛。”

“是啊，是啊,羯斯噶太蠢了，他甚至不如旱獭聪明,更不如我们两个聪明。”“这是自然的。”

“告诉你一个秘密，崔婀婀一直不让我说。”

云初听了娜哈这句话，立刻打了一个哆嗦道:“既然是秘密就不要说出来。”

“崔剧媲的砸砸比塞来玛的大，以前不如塞来玛的大，后来不知为什么就比塞来玛的大了，我的很小，只有一点点。”

云初僵直着身子一言不发。

“娜哈为什么不让我进厨房呢?”虞修容问崔氏。

“每年娜哈过生日的时候，他们兄妹俩都会做一顿好吃的,不许别人进去。”“为什么这样呢，好多人都等着给娜哈庆生呢。”

“这不一样，别看郎君跟娜哈小娘子两个，整天嘻嘻哈哈地，像是没心没肺的，老身却以为，郎君跟娜哈两个在西域过得并不好。

只是郎君过于强大了，把娜哈保护得很好，可是呢，日子不好过，就是不好过，总会有很多缺憾的。”

虞修容瞅着厨房道:“我进去看看，不管是好的，还是坏的事情，都应该有我的一份。”

说完话,虞修容就踏进了厨房,很快,厨房里就变得热闹起来了。

崔氏想想，也就进了厨房。

两个人进来之后,气氛就变得欢乐了,话题也发生了很大的变化。

“来自吐谷浑的牛很多，一头壮牛也只有四千钱,跟黄牛牛犊子的价格一般。”崔氏对于物价是最敏感的，闻着锅里煮牛肉的香味，立刻就报出来了牛的价格。“成年黄牛的价格还在一万两千钱，基本上跟一亩地的价格持平。

郎君，我们有没有办法吧吐谷浑的长毛牛训练得会耕地，那样的话，就能赚很多钱。”

“别想了，长毛牛只能在寒冷的地方待着，现如今，到了关中，如果不把长毛剃掉，那些牛活不了几天。黄牛之所以会耕地，是因为跟着老黄牛学的，你想让牦牛帮你耕地，这不可能，因为它本身就不会耕地。”“那么，第一头黄牛是怎么学会耕田的?”

云初瞅瞅问话的虞修容笑道:“黄牛，水牛从野牛变成会耕田的牛，老祖宗们用了至少上千年的时间，才教会了牛耕田。

现在的人已经没有那个耐心，愿意花那么多的时间耕田，总觉得自己努力了，却享受不到成果，亏得慌。”

“如果人人都觉得亏得慌,以后那里还会有好东西面世呢?”

“说得不错，这就是人心不古这四个字出现的原因。”

“哥哥，我们多弄一些牦牛回来吧，不会耕田，可是它们的肉好吃啊。”

“好啊，那就多弄一些牦牛回来，我给你们做一些牦牛肉干吃，那东西才是闲暇时间用来磨牙的好东西。”

于是，在全家人吃上牛肉面之前，他们就已经决定购买一百头牦牛回来，全部制作成肉干，在大唐，零食的价格昂贵，应该有很大的赚头。娜哈得到了很大一碗牛肉面，是用一根面拉扯成的长面条，上面还放了不少切成片的牛腱子肉，撤上芫萎之后，娜哈就趴在桌子上吸着吃那根面条，中间,她没有咬断的意思。

刘义穿着一件淡青色的飘逸绸衫，只是绸衫背后还绣着“青盐”两个大字，就把飘逸的感觉完全给破坏掉了。

青盐是人家吐谷浑的特产，据说，人家有一座很大很大的咸水湖，每到日头猛烈季节，吐谷浑人就带着羊皮口袋去大湖边上捡拾青盐。这种盐是自然凝结成的，颜色与大湖的颜色相当,故名青盐。

不过这东西可不是吃的盐巴，因为一般人根本就吃不起，豪奢的人家用青盐来漱口，久而久之，这种盐因为价格问题，就成了卫生用品，而不

是食用品。

从刘义身穿的长衫就能看出来,这种盐真的很贵。

他身上的绸衫是吐谷浑商人,感谢他引见晋昌坊里长云初的见面礼。一百头牛，四百贯的大生意,不容这些吐谷浑人不重视。

吐谷浑人没有穿皮袄，身上也没有什么不能接受的味道，相反，他们唐化严重，不仅仅说一口流利的长安话，就连衣着，礼仪也跟唐人别无二致。

“我听说,你们吐谷浑人这些年一直在跟吐蕃人打仗,战况如何,打赢了吗?”

“尊敬的里长，吐谷浑勇士能征善战，岂能是那些高山上下来的野虏能比的，每一年，我们吐谷浑人都会收获很多野虏的头颅，并把野虏的头盖骨制作成酒器,如今，这样的酒器,在我吐谷浑国内非常的盛行。

如果年轻的里长，也喜欢野虏的头盖骨制作的酒碗，回去之后就给里长送来。”

云初笑着抚胸礼感谢，吩咐崔氏给客人上茶。

三个吐谷浑人品尝了云家的茶叶，就交换了一个眼色，其中一个年长的吐谷浑商贾道:“这样的茶叶，府上还有很多吗?”

云初摇摇头道:“因为太珍贵了，所以不多。”

“如果用青盐交换,一斤换一斤可行?”

云初摇摇头道:“不可行，另外，我大唐施行的是”榷盐法“，想要贩卖盐，必须从官府手中进，私人卖盐是要被囚四年的。”“那么，用牛换取呢?”

云初点点头道:“一斤茶叶一头牛的价格你们满意吗?”

吐谷浑商人并不恼怒,而是摇头道:“不满意。”

云初叹口气道:“你们的军队已经在节节败退，导致你们不得不把这些在高原上饲养的牦牛拉到长安来售卖。

到了这个时候，你们为何还要硬撑呢，这几日长安烈日炎炎，那些经受不住这种闷热潮湿天气的牦牛，应该已经死了很多吧?”