小饭馆儿[美食] 第3章 第3章

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医院病房。

唐志国躺在病床上睡着了，一只脚打了石膏，张芸坐在旁边凳子上。

病房里还有别人在休息，唐稀轻轻地进去，拍了拍张芸，“妈，我爸怎么样啊？”

张芸看到她，感觉心里稍微有了着落，“医生说骨折，得在医院住几天。”

她搬了个凳子坐在妈妈旁边，爸爸睡了会儿就醒了，精神不太好。

“爸，腿很痛吗？”

“还好。”

“那您就趁这段时间好好休息，别想太多不开心的。”

“可是我休息了钱哪里来呀，你堂哥堂妹他们家里都给他们在市里准备房子里，你还什么都没有。”

唐稀就知道爸爸会这么想，心思太重，这样怎么能休息好呢。“爸，我不需要你们给我准备房子，我这么年轻，有手有脚，房子的钱自己挣就好了啊。”

张芸：“你自己挣要挣到什么时候去。”

“很快的，爸妈，我现在已经在挣钱了，你们不要老想着为我挣钱。”

“你找到工作了？”

“我现在在夜市卖小吃，一晚上大概能挣两三千。”

“什么？你在摆摊？你一个大学生怎么能摆摊呢！”唐志国急得要坐起来。

唐稀连忙掏出手机，“爸妈你们别急，大学生怎么就不能摆摊了，我现在在夜市卖炒面，真的赚得挺好的，比他们上班赚得多多了，你们不信可以看支付宝账单记录。”她把账单拉出来，一连串20，翻到下面还在加载。

两人怦怦跳的心终于放下了一点，还是有点怀疑，“夜市卖小吃能赚这么多钱？”张芸问。

“当然啦，东西好吃就不愁没人买。爸妈，你们上次不是吃过，应该相信我。”

“我们是吃过，好吃也是真好吃，可是小稀，摆摊真的很辛苦的。”

“现在什么工作都辛苦，我卖小吃一天也就几小时，能赚到他们上班一个月的钱，而且我觉得我也适合干这个，这才是最重要的。你们担心房子，我自己就能赚出来，那些让父母出钱的，我还看不上呢。”

怕他们心里还是没底，唐稀跟他们说了自己要开店的计划，两人稍微放心了点。

唐稀也不给他们太多时间忧心这些事，事情想太多是没用的，只会伤神，“妈，要不你先去我租的地方洗漱下，我顺便做点东西带过来，你们应该也饿了吧。”

他们现在确实饿了，忙了一天，到现在还没吃上饭。错过了医院食堂送饭点，外面的又太贵，本来只打算去外面买点面包的。

出租屋离医院十五分钟的路程，张芸去洗了个澡，趁这个时间，唐稀快速做了几个菜。冰箱里菜不多，这个点又没地方去买菜，就做了肉末茄子、芹菜炒肉、黄瓜炒蛋。

她们先在家里吃过后，再送去医院的。

“你们吃的是什么菜，好香啊，闻得我又饿了。”

“肉末茄子、芹菜炒肉、黄瓜炒蛋。”

“哪个饭店买的，我出院以后也想去吃。”

“伯伯，不是饭店买的，我自己做的。”唐稀说。

“啊！小姑娘你也太会做了，我还以为是饭店里打包的呢，我看啊比饭店做的都香。”

唐志国和张芸听见这话，心里很高兴。

回去的路上，唐稀深感没钱的困扰。没钱，任何生活中的锐气都会减少，连生病都会责怪自己。

得加紧时间赚钱了，可光靠她一个人晚上卖小吃，还是太慢了。

她有一个想法。

一到家，唐稀就给房东打电话问另一间房有没有租出去，房东说没有，她果断租下来。

早上她做了泡泡小馄饨送去医院，天气寒冷，喝一碗热乎乎的小馄饨最是舒服。

以免吃的时候影响口感，小馄饨和汤是分开装的。小馄饨的汤比较清淡，她放了紫菜，虾米和鸡蛋条，闻上去有一股沁人心脾的鲜香。

旁边床位的病人上午要做检查，不能吃东西，特意叮嘱自己老婆，“待会儿我做好检查，给我买一份小馄饨，馋死了。”

她老婆拍了下他肩膀，“说话这么小声他们就听不见啦，我们都馋。”

“是啊是啊，我早饭刚吃好又饿了。”

“这么香的小馄饨，我是从来没闻到过。”

唐志国昨天还因为自己脚摔伤的事情闷闷不乐，现在胃口已经全开了。

看父母都吃好了，唐稀坐下和他们说接下来的打算。

张芸觉得是没问题，她现在也没事干，还不如去帮女儿的忙，唐志国还在犹豫，唐稀也不急，反正现在她爸想动也动不了。

下午唐稀提早了半小时出摊，已经有人在排队了。

张芸是第一次见到这样的情形，心里咚咚跳得厉害，她怕待会动作太慢，给女儿拖后腿。

这些提早来排队的，都是回头客，见到唐稀这摊子，跟见到亲人似的，都自在地聊起天来。

“老板，这位是你妈妈吧，看着很像。”

“我妈妈特意来帮我忙，大家今天不用等很久了。”

“那谢谢阿姨了。”

张芸还没在这么多人面前说过话，她鼓起勇气，“是我要谢谢大家照顾我女儿的生意。”

“阿姨您别这么说，能吃到这样的炒面才是我们的运气。”

“大妹子，你女儿真是太能干了，我女儿还只会泡泡面呢。”

……

有母亲帮忙，今天快很多，两个半小时就收摊了。回到住处，唐稀看到张芸脸上还挂着笑容，“妈，生意是不是还不错。”

张芸一晚上都挂着笑脸，确实脸都笑僵了，她也是真的开心，“这哪是不错啊，这是太好了。”她本来还担心女儿摆摊会受欺负什么的，这年头没有哪个年轻人愿意摆摊的。

唐稀本来是要送张芸去医院的，张芸没让她送，“这点路我是认得的，小稀你也累了，早点休息。”

唐稀也没再坚持，走走路也就十五分钟，她妈妈现在也不算岁数大，没问题的。

别说，这事放在昨天，张芸都是怕的，她从来没一个人在市里的马路上走过，但今天也不知怎么，她觉得自己可以，不都是路嘛，走走就熟了。

到了医院，她把今天看到的情况都和唐志国说了，两人这才是真的放心了。

……

水面煮好晾凉最需要花时间，每天也就那几个时间，做的份数有限，唐稀将炒面换成了干拌面。这样就省去了一份份翻炒的时间，只需在面上放甜辣酱和肉燥就行。

甜辣酱和肉燥都需要在家里提前准备。

几根红辣椒，配上小米辣和大蒜打成泥，锅中放入水盐糖醋煮开，倒入打好的泥，反复搅拌，倒入水淀粉，使酱变稠。

煮热的酱散发的味道更浓，空气中甜与辣以及一点点酸的气味，只叫人口舌生津。

市面上也有卖甜辣酱的，大多有很大的辣椒瓣，浓稠度也不适合这款干拌面。

接下来就是肉燥了，热锅倒油，倒入姜末蒜末爆香，肉末加进去，加点酱油老抽迅速翻炒，至粒粒分明，米酒倒进去焖煮至变干。

五点出摊，顾客看唐稀推车里的东西和昨天不一样。

“老板，今天不卖炒面了？”

“啊？我还没吃够呢。”

“嗯，今天不卖炒面了，卖干拌面。”她将摊子摆好。

“反正我不管，我先来一份。”

“老板做的肯定都好吃的。”

“虽然我炒面还没吃够，不过换换口味也不错。”

唐稀将一个个面饼放进蒸锅，她买的这个蒸锅大，一次可以蒸很多。

她选的是比泡面更细一点的面饼，放进蒸锅，每个面饼上洒上水就开始蒸，这样蒸出来的面更香，没有多余的水分。

水煮的面饼水分多，会将甜辣酱的味道冲淡，影响口感。

面饼蒸好，她掀开盖子。

“啊，好香啊，泡面的面饼居然还可以蒸。”

“是啊，我也没见过。”

“这我还真是蒸过，就是特别干，和这不一样。”

唐稀装好一份，加点肉燥，挤上甜辣酱，递给妈妈打包。

一个小伙子马上拦住，“阿姨，不用，不用装袋子里，我直接吃。”

“老板我也要一份。”

甜辣酱和面条拌匀，每根面条都包裹着香甜酸辣的酱汁，肉燥是点睛之笔，仿佛打开了新的世界大门。

“这甜辣酱怎么和面这么搭啊！”

“老板，我要五份。”

“我要十份。”

“我要二十份。”

“不好意思，一人最多买五份。”

“就是，哪有一人买这么多的，还是老板想得周到。”

他们拿回家分给家人，这倒另说，唐稀主要是担心他们一人吃这么多撑坏了，还是限定份数比较保险，反正她也不缺人来买。

“好想把这罐甜辣酱顺走。”

“我想顺走这盆肉燥！”

”你和我想得一样。“

正月十五元宵节，这天唐稀决定不出摊。上辈子对自己太苛刻，忙的时候一点休息时间都不留，这辈子吸取教训，劳逸结合。