肝到厨神才算开始 第96章：法式千层面团！（二合一4K）

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“哎？”

餐刀切下来，布满奶油的一层面皮，居然是酥脆的。

发出了“咔嚓”一声。

方才切下来一角。

池啸白啃咬着。

一层酥皮里，居然是浓厚的肉酱。

滴答！

白色的酱汁，从半截酥皮里渗出来一滴，池啸白立马用掌背接住，忍不住地低头舔掉这滴白色的酱汁：

“这是经典法式白酱！”

四宫小次郎：“法式白酱，在我这道千层面团菜品中，主要起到粘黏剂的作用！”

魏雪琳抬手指着餐盘上似面饼，又似千层酥糕点的菜品：

“顶部这层厚厚的白酱，是铺在面皮上，防止酥皮烤的过干？”

四宫小次郎点头：

“对，也是为了润滑口感。”

在节目与直播镜头中。

众评审嘉宾都开始品尝这道美食。

薙切真凪嘴巴里吃着第一口，就不禁满脸赞许之色。

丰富！

具有层次感！

光是这入口瞬间的口感，就可以说，四宫小次郎掌握了法餐的神髓。

千层酥皮，顶部是铺满的白酱。

在口腔里嚼碎了，先是白酱的风味最先激发，有植物黄油的清香，有牛奶的甘醇，还有黑椒和肉豆蔻粉这些香辛料的滋味。

紧接着，夹层里的肉酱，也宣泄出百般风味。

薙切真凪的神之舌，都被丰富而多层次的风味巨浪冲击得滞了一滞。

仅说肉酱里的辅料就有十几种！

洋葱碎、芹菜碎、培根粒、胡萝卜粒……

新鲜的香辛料有罗勒叶、月桂叶……

“咦？”

刘恒这位刘氏大佬把食物吞咽了，动容的缓缓说：

“肉酱里这口感这么q弹q脆的碎末，是什么辅料，有甜味，有苦味，层次感如此强并且味道很深邃？”

四宫小次郎不紧不慢地，从餐车，抽出一根完整的大葱：

“就是它，名为荷尔蒙大葱的幻想食材。”

刘恒恍然：“原来是这种青铜级的蔬菜，生吃都很美味。”

另一位刘氏特级，刘柏提醒道：

“肉酱里的‘培根’，怕是另一种幻想食材，名为培根叶片吧？”

“咦！”魏雪琳也睁开眼，惊叹连连，“我正说呢，那种与牛肉媲美的浓厚口感，却又清新味满满，是怎么营造出来的。”

“原来是培根叶片吗？半肉半蔬菜！”

四宫小次郎再度从一辆餐车，端出一个密封容器，展示里面的【培根叶片】。

这种食材，是宽阔植物叶片的外形，但纹理和结构，却是高级牛肉的模样。

显然，明明是蔬菜食材。

竟拥有着高脂肪，高蛋白质。

以观众的视角。

看见评审嘉宾们，破解灯谜般，一样样的，吃出，点出四宫小次郎这道菜品中的“幻想食材”。

现场观众席早已经鸦雀无声。

“已经有培根叶片，荷尔蒙大葱了，所以还有吗？”刘诗萌在旁边看着，脸色有些懵逼。

查尔梅脸上也没了笑容，满眼凝重，定定注视四宫小次郎身旁那辆餐车。

似乎想窥视清楚。

这辆餐车里，还有几种未揭晓的幻想食材谜底。

作为坚持在驾驭幻想食材这条路上探索的厨师，查尔梅相当清楚，并不是一味驾驭高等幻想食材，就可以对低等进行碾压的。

一切要看利用率和菜品构思说话！

举个例子。

只有两三成拙劣利用率的黄金级，很难说能碾压八成利用率的青铜级。

当然，这对比是指成品菜肴，而不是纯粹的食材比拼。

如此一来，驾驭着好几种至少八成利用率的青铜级幻想食材，构筑而成的一道菜品。

特性互不冲突，风味互不干扰。

达到1 1不少于2或数量更多的简单加法公式。

那么，就说明如此驾驭是大获成功的！

并且查尔梅很清楚。

他对【雷鸣胡椒薄荷】的运用率，有七成多，接近八成。

可若是对上1 1 1大于等于3，总之就是起码运用3种青铜级幻想食材，构成这组公式的菜品。

他的《天使发丝》菜品别说碾压了。

就连赢，都非常不稳！

“已经出来了两种，第三种肯定有，甚至有第四种……”查尔梅深深吸了口气，眸底一片凝重。

而与此同时。

薙切家宅。

堂岛银笑呵呵道：

“四宫可以啊，他这道《法式千层面团》，起码驾驭了3种青铜级幻想食材。”

才波城一郎表情变化道：

“运用多种食材，一定要比单一运用某种食材，要困难得多！”

现场，二楼栏杆处。

伍竹询问项世麟：

“运用多种幻想食材并不是简单的堆砌数量吧？”

项世麟像是看白痴一样：

“那不废话？”

“要是堆食材就能赢，就说我那天做的幻想菜品《奶酪兔》。”

“除了兔肉，从仔姜、蒜头、辣椒等等辅料开始，我从头到尾，都运用幻想食材就不好了？”

“做一道全是幻想食材的菜品，那将是绝杀！”

“但那可能吗？每一种幻想食材，特性很强，风味也很独特，它们远比普通食材难相融！”

“融的越多，问题也就越多！越棘手！”

评审嘉宾席。

节目组依旧给予每位名人评审特写镜头。

他们在继续品尝四宫小次郎的菜品。

薙切真凪手上的刀叉未停，嚼吃着，一口又一口。

隐约间，她可以窥见一间白色的厨房。

四宫小次郎一身白色厨装，手持锅铲，开着中火，用平底锅翻炒这些辅料碎末。

当黄油把所有辅料碎末炒至变色。

四宫小次郎撒入半碗蒜蓉。

然后。

两种肉糜，在平底锅炒了片刻后，就宣泄出截然不同的浓厚肉汁风味。

“这肉酱中的牛肉，是什么牛肉？”

哗啦——

白色的厨房，突然间被巨力撞得粉碎。

一只浑身长满白色绒毛的巨牛，撞破白色厨房，留下一地狼藉，向着远方的青青牧场奔跑而去。

薙切真凪目瞪口呆：

“是白毛辛德瑞拉牛肉！”

终于。

几位评审都陆续吃完四宫的菜品。

吃到了最后的【白毛辛德瑞拉牛肉】，五位嘉宾的脸上，是清一色的赞誉神情。

“几乎，完美的运用！”

池啸白丢下刀叉，拿餐巾，擦拭满是白酱的嘴角。

用一种看待变态的目光。

锁定着不苟言笑的四宫小次郎：

“你这道菜，对这种青铜级幻想牛肉的利用率，恐怕有九成以上了！”

魏雪琳道：“同时，培根叶片和荷尔蒙大葱的利用率也不差，风味保留了将近八成！”

这位女特级顿一顿。

“而且殊为不易的是，这三种青铜级幻想食材，构筑而成的《法式千层面团》，隐隐浑然一体，没有丝毫不协调的地方！”

刘恒带头鼓掌：

“这份法餐造诣和幻想食材的运用手段，已经不输于特级。”

刘柏则肯定说：

“这道菜，已经是半步特级，准特级，只要你能在餐盘上，呈现出更浓更强烈的个人特质，你去参加特级考核，绝对可以通过了！”

这话是真正的重量级。

无疑是当着节目和直播，明牌说，四宫小次郎距离特级也就差半步。

而且，不是技术有差，是“个人特质”稍弱。

听闻此言的刘诗萌、查尔梅，还有场下的王铁等名厨。

脸色唰的变化。

望向四宫小次郎的眼神，充满了忌惮。“哇塞，四宫前辈这么强吗？”

漓江市郊区的小院子里。

爱丽丝、绘里奈和美代子，相视惊诧。

她们都是远月学园的一年生。

春学期时的「住宿研习」期间，四宫小次郎才作为审核讲师露面，还私下里，和田所惠、幸平创真来了一次深夜食戟。

但是被田所惠和幸平创真打成“平手”的四宫前辈。

居然隐隐是《菊下楼争霸赛》第一期节目的最强者？距离特级最为接近？

那为什么……

几人懵逼，想不通四宫前辈在那传说一夜，认可田所惠和幸平创真，收回田所惠退学决定的原因。

当然，她们想不通的问题。

被评审嘉宾中的池啸白，很好点了出来。

“伱继续求索厨心去吧，让你的个人印记，在菜品中更强烈，哪怕多种幻想食材也掩盖不住。”

“那时候，你就是真正的特级，即便你没去参加特级考核！”

总结说完。

池啸白不禁摸了摸肚子。

说实话，他有点儿吃撑了。

如此可见。

这第一期节目的首发名厨们，共七人，个个厨艺顶尖绝伦。

在胃口和舌尖，如此接近“满足”、“溢满”的情况下。

那越往后，选手和他的菜品，劣势自然越明显。

“夏老板怎么就吊在最后了呢？”

一边低头在评分板上，刻写着10分的分数。

池啸白一边在心里，为夏安直叹气，暗暗捏汗。

在名厨荟聚，强敌云集的节目上。

动作慢，出场顺序垫底，可不是啥好事。

毕竟，名厨意味着菜品质量卓绝。

哪怕是他们这群舌头很挑剔的评审嘉宾，一道一道菜品鉴下来，肚子悄然间就是饱和撑的状态啊。

“估计也只有薙切女士才六七分饱？”池啸白暗道。

除了刘诗萌、查尔梅和四宫小次郎的菜品。

对王铁和另外两位名厨。

薙切真凪都没吃完他们呈上的菜品。

这时，美女主持人宣布道；

“请各位评审嘉宾，展示手上的评分板！”

齐唰唰5块板子当着镜头展示。

美女主持人快速统计道：

“噢，有两位嘉宾打出了10分的满分！”

“另外三位嘉宾是9.5分！”

“恭喜四宫主厨，您的总得分48.5分！！”

于是。

屏幕的排行榜上。

代表着四宫的名字和头像，以“48.5”的数字，空降榜首。

“那么请四宫主厨，下场稍作休息，还有最后一位名厨……”

正当美女主持人客气的开口，让四宫小次郎下场时。

咣铛——

咣铛——

餐车的车轮声。

在声传全场的扩音喇叭中，逼近了主演播室。

转身欲到旁边休息的四宫小次郎，肩膀猛地一震，立马把身子转了回来，双眸射出强烈的惊奇之色，直勾勾锁定这迟迟才上菜的第七位名厨。

“啊？”

美女主持人也是立即反应过来，端庄的面容浮现喜色：

“是夏老板？”

“第七位名厨，在这时呈交了他的菜品！”

于是，聚光灯，全场的目光，都放在了推着餐车而来的夏安身上。

“这就是我诠释《面》的主题，做出来的美食。”

逐一把面碗，搬到每位评审嘉宾面前，夏安笑容淡淡地说道。

嗯？！

众人只管盯着桌上加盖的神秘菜品。

夏安没磨叽，一路走下去快速揭开所有面碗的盖子。

“轰隆——”

鲜味似海啸喷涌。

同时，堪称奇迹的料理之光，堂堂激射而出。

刹那间。

本来灯光已经足够明亮的演播厅，浮现着刺目的光芒。

短短两三秒钟。

在演播厅里的评审嘉宾们，美女主持人，还有没离场的刘诗萌、查尔梅、四宫小次郎等人。

脸庞神情，由刚开始的震骇，迅速的变为柔和，开始洋溢着幸福笑意。

“是我眼了？！”现场和直播屏幕前，不知多少观众在使劲且激动的擦眼睛。

“又叒踏马的出现了，发光的奇迹！”二楼看台，伍竹和项世麟表情崩毁。

帝都，路家四合院。

白发老人痴愣看着大尺寸电视画面，好半天，才反应回神，脸庞浮现红潮，兴奋的一拍红木座椅扶手：

“哈哈哈哈，白活这么多年，如今终于看见了发光的料理！”

路祖光对失态的爷爷，投去了同情一瞥。

发光？

抱歉了爷爷，我亲眼见证了不只一次哟。

从发光版本的烈冰鲜鲷山。

到夜市摊的发光火焰饺子。

再到前不久的深夜食戟，发光的火焰汤饺。

啧，如今，又在电视和直播节目上。

看见夏老板堂堂演绎着改良且发光的古菜品。

在路祖光心中。

夏老板已经是稳稳的当世神人地位。

而远在霓虹，薙切家宅。

茶寮三个人。

目睹电视屏幕上，料理之光升腾的奇迹，都霍地起立。

堂岛银绷不住了，吃惊瞪圆眼睛：“这就是神州美食界，传说中的发光料理？”

至于才波城一郎，他是吃过发光料理的，此时不禁回味在漓江市的多天经历，啧啧有声：

“还要多谢总帅让我去这一趟，要不然的话，只是隔空看着电视节目，却根本无法想象到发光料理的美味啊。”

闻言。

堂岛银，乃至「食之魔王」薙切仙左卫门，都流露出了羡慕情绪。

“经常听华人华裔感叹，吃一次发光料理，平生无憾。”堂岛银摸着光头喃喃道，“我现在突然也有了类似的想法和执念，要是吃不到一次，抱憾终身啊！”

薙切仙左卫门环抱双臂，没说话。

可闪烁变幻的眼神，分明暴露出这位「食之魔王」，似乎想和女儿一样，去访问神州美食界骗吃骗喝了。

菊下楼内部的演播厅现场！

“又是发光的料理！”魏雪琳低声说。

“是啊，咋感觉看了很多次，但每次都很感慨和激动？”

池啸白唏嘘道。

来自刘氏的刘恒、刘柏，相顾无言。

对于两人来说，即便有刘氏光环加身，属于祖上冒青烟。

可到他们这代人。

发光，也是成为传说故事了。

而如今目睹传说与故事，就在面前发生着，演绎着。

就有种虚幻变为真实的难以置信感！

“呼——”

浓郁的鲜味，形成气浪刮过来。

算是把评审席上五位嘉宾给叫醒了。

二合一大章送上！

下一更也是大章，要挺晚的，算是今天的更新，明天计划不变。欠更0/8！

白天被老婆抓出去露营了爆更泡汤o(╯□╰)o

(本章完)