黄帝内经 五味论第六十三

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黄帝向少俞问道：食物进入人的身体后，五种味道分别进入相对应的脏腑经络，五脏六腑在其影响下亦会产生各自的病理变化。比如酸味进入筋内，食用过多酸味就会造成小便不利；咸味进入血液中，食用过多咸味就会令人口渴；辛味进入气分中，食用过多辛味则会令人内心生出空虚感；苦味进入骨骼中，食用过多苦味则会令人呕吐；甘味进入肌肉内，食用过多甘味就会令人感觉心胸郁闷。我知道这些情况，却不知道是什么原因造成的，想听你讲解一下。

少俞说道：酸味食物进入胃之后，因酸味滞涩，有收敛的功用，仅可行于上、中二焦，而无法很快吸收转化，就滞留于胃中。如果胃中调和温暖，就能促使酸味下注于膀胱，膀胱皮薄且软，碰到酸味就会紧缩卷曲，致使膀胱出口处也束紧不通，影响尿液的排出，因而形成小便不通的病征。前阴为宗筋汇集之处，肝脏主筋，因此说酸进入胃而走筋。

黄帝说道：咸味善于走血分，食用太多咸味的东西会令人口渴，这是为什么呢？

少俞答道：咸味进入胃后，咸味之气上行于中焦，输注至血脉，同血相合，随血行走，血和咸味相合，则令血液浓稠，血液浓稠就需胃中的水液接连注入血脉中进行补充。如此一来胃中的水液便会不充足，影响咽部的津液输送，令咽部及舌根部都感觉到干燥，因此就会感到口渴。血脉为中焦化生的精微输送到全身的路径，血液亦出自于中焦，咸味向上行于中焦，因此说咸味进入胃后便会走血分。

黄帝说道：辛味善于走气分，食用过多辛味的东西会令人感到心中空虚，这是为什么呢？

少俞说道：辛味进入胃后，辛味之气行于上焦。上焦的功用是把来自中焦的水谷精微传布至体表。食用过多葱、姜、蒜、韭之类的辛味食物便会熏蒸于上焦，令营气和卫气受到影响，若辛味长时间留在胃中，便会令人感到心中空虚。辛味和卫阳之气同行，因此辛味进入胃后就会令卫阳之气外达而汗出，辛味亦随着汗排出，这便是辛味走气的道理。

黄帝又说道：苦味善于走骨，食用过多苦味的东西会令人呕吐，并使牙齿改变颜色，这是为什么呢？

少俞答道：苦味进入胃后，五谷其他的气味皆无法胜过它。当苦味进到下脘后，三焦的通道皆会受其影响而使气机关闭不通畅。三焦若不通畅，胃中的食物无法通调、传布，胃气因此就会上逆而形成呕吐。牙齿为骨的外露部分，苦味经过牙齿进到人体内而又随着呕吐通过牙齿出来，因此也表明苦味走骨。

黄帝说道：甘味善于走肌肉，食用过多甘味的东西会让人感到心胸郁闷，这是为什么呢？

少俞答道：甘味进入胃后，会腻碍胃内的气机，令胃气小且弱，无法上行至上焦，而时常和食物一起积留于胃中，因此胃气亦柔和润泽。胃气柔和润泽则气行缓慢，易于化湿生虫，寄生虫由于食甘味而在胃内蠕动，因此就会让人感到心胸郁闷。甘味能进入脾，脾主肌肉，甘味在外与肌肉相通，因此说甘味善于走肌肉。